CHINA QUEST*中国にはまったOL⇒女性社長の人生修行

1991年8月9日（木）


「火考 鴨（カオヤー）食いに行くから5時半くらいにおいで」

と言う前川さんの言葉より遅れPM６：１０ぐらいに着いてしまった。

どっこも行かずに寝たくっていたからだ。


さて先輩の学校に着いて、先輩は学校の前の店に連れていってくれた。

そこで色々頼み（注文し）メインのカオヤー（北京ダック）が出てきた。




（以上、旅日記より抜粋）



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さて。

暫く中断した「91年8月中国旅行」ですが

何となく気分が盛り上がってきたので

再開してみようと思います。

まだまだ忙しいので、いつまた途切れるか分かりませんが。


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「北京で北京ダックを食べる」



これは、この旅の重要なテーマでもありました。

だって、有名料理を本場で食べる、って

大いなる旅の楽しみの一つですから！




私はそれまでも1度北京ダックは日本で食べていて

比較してみたい、ってのもあったんです。



初めて日本で食べた時は

親戚数人で食べに行ったのですが、

個室にて円卓で食事。



いよいよ北京ダック登場って時には

肉付きの良い日本人のコックさんが一緒に来て

我々（客）に挨拶＆一礼して、

厳かに北京ダックの皮を

一枚一枚、薄く削（そ）いでいきました。



噂の北京ダックの登場に私は大注目。

食い入るように中華包丁捌（さば）きを見ていたのですが



『噂通り、皮だけ食べるんだ（～～）』



心の中でつぶやき。

そして、一つの疑問が湧きました。




『皮剥いた後の肉は、どうするんやろうか？（～～）』




皮の下の肉は、とても美味しそうに見えたのです。




コックさんは皮を一通りスライスした後

人数分、餅（小麦の皮）にネギや味噌と一緒に包んでくれました。




そして、残った本体の部分。




『肉も食べていいんよね？

こんなにタップリ残ってるもん（ドキドキ）』




注目。


が、無情にも本体は

コックさんと共に

去ってしまいました！（驚）





ええ～～～～！！？？

マジで～～～～？？？

やっぱり皮だけな～～～ん？？？（愕然）





未練たっぷり（悲）。


が、先ずは目の前の皮を食べないと！（真剣）




生まれて初めての北京ダックを

皮から飛び出さないように

気をつけながら食べて。





先ずは皮の表面のパリパリ感に

「噂通りだ」と感激し、しかしその後





かなり油っぽい。

味噌とネギは美味しいけど、その味しか・・・？（～～；





味覚的にはそんな印象で。

でも「北京ダック」を経験した、って事で

満足感はありました。




この頃はかなり食欲あったので

1個じゃ物足りなくて

後２つくらい皮につつんで、

尚且つ皮だけ食べたり、

かなりしつこく食べていましたが。




その一方



あの皮を取った北京ダックは一体、

どうなったのだろうか？（～～）




捨てはせんやろ（～～）

という事は、厨房で皆で食べてるんやろうか・・・

いいな～

あっちも食べてみたかった。。




皮だけじゃなくって、

肉も食べたかった！！！





・・・と言うような事を

帰り道に父親に延々

訴えたのを私は覚えています（－－）



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そして場面は1991年の北京に戻り。



我々は北京で北京ダックと言えば

「全聚徳」（←地球の歩き方に載ってた）と思っていたので

普通の食堂で対応できる事に




え？

ここでイケルんですか？（～。～；；




前川先輩は


「北京じゃそんな特別な料理じゃないよ。

　全聚徳でも食べたけど、油っこすぎて俺はあんまり

　好きじゃない。俺が今まで食べた中では

　ここが一番美味いと思うよ（ ￣.￣)」（←ウンチクバージョン）





「厳 選 セ レ ク ト」　


である事を、アピられました。





そしていよいよ

食堂の北京ダックが登場です！





さて、そのお味は？

日本のと、どう違ったのか？






そして私の一番の関心、


本体のお肉は、どうなるの？？









写真テーマ：北京ダックを囲んで＾＾；













つづく。






　　

前の記事で「前川さんいずこへ？」と書いておきながら、即、登場＾＾；

これが、30代の女心です！！＾＾；



この旅で食事の写真は、これっきりです。

気合入ってたんですね＾＾；




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