サメ肉料理　目指せ宮城の名産品　官民連携課題は「臭み」

この手の、あんまり食べられないものを食べられるようにして名物に…的な話は、よくあるんですが、うまくいったって話は、あんまり聞きませんねぇ。
まぁ、本当に美味いもんだったら、とっくに食用として広まってるでしょうから。
って言っちゃうと身も蓋もないですけど。
サメは確かに、アンモニア臭がするってイメージ定着しちゃってますからねぇ。
いったん付いちゃったイメージを払拭するのは、なかなか難しいし……。
食感も栄養も言うことないのに、ほんのちょっとニオイが残っちゃうだけで、売れないなんて、悔しいでっしょうね。
ああ、シャークにさわる。

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