☆本日のお楽しみ☆

金曜・土曜と、友達の家で持ち寄りランチを開きました♪

金曜日に持って行ったのは「サンマのくるくる巻き揚げ」

　　　　　

新物サンマも出回って、サンマを見る度に作りたくなる一品です。

作り方は・・

　　

・３枚におろしたサンマに塩胡椒と小麦粉をまぶす
・頭を手前に並べて置き、しその葉を乗せる
　　　　　

・くるくる巻き、楊枝で留める
・もう１度小麦粉をまぶし、油で揚げる
・別の鍋に砂糖と醤油を入れ、煮立たせ、そこに揚げたサンマを煮からませる


といった具合です。


魚料理はあまりレシピを知らないのと、家族の喜ぶメニューが決まってしまっている
っていうこともあって、なかなかレパートリーが増えません。。

この魚＝この料理　とどうしても定番が決まっちゃってるのよねぇ～

このくるくる巻き揚げは食べていただく方皆に好評なので、よかったら作ってみてください(^o^)


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そして友達の家の帰りにはスーパーへ！
そこはなにげに魚がお買い得で、毎回寄らずにはいられないの～♪
今回は、小アジ・イワシ・イカ・カレイをＧＥＴ☆
後先考えず、どうなることやら・・


小アジの定番は、何と言っても「南蛮漬け」

　　　　　

こちらの作り方は・・

・調味液を作ります
　　　私の配合は　砂糖：醤油：酢 ＝ 40：70：70　(g)　です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（今回は各倍量でしたが）
　　　ボールの中に加え混ぜるだけでＯＫです

・スライスして水に浸し、水切りした玉ねぎを調味液に加えておきます
　　　玉ねぎがこれまた美味しくなるのでぜひとも多めに！

・アジは子どもも食べやすいように、小さくてもゼイゴを落とし、お腹とエラを取り除きます
・小麦粉をまぶし、２度揚げしたら調味液の中にドボンっ！


小アジは１パック25尾くらい入って50円！！　３パック買いました(^^ゞ
勢いは良かったのですが、ゼイゴを取る作業の面倒なことと言ったら～
揚げるのも延々・・でもこれで、明日の持ち寄りランチの分も自宅分も充分確保です(^o^)\


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イワシの定番は「蒲焼き」です。

　　　　　

～あらら、画像撮るの忘れちゃって最後の１個。

ともかく手開きにしたイワシに小麦粉をまぶし、揚げ焼き
後はサンマのくるくる巻きと同じ要領で、煮立たせた砂糖醤油にイワシをからませればＯＫ☆



イカはいろいろなメニューがありますが・・
今回は「イカのパン粉焼き」で。

　　　　　

パン粉・粉チーズ・オレガノ等を混ぜたものをイカにまぶしてグラタン皿に入れ
オーブンで焼くだけ。

今回のポイントはパン粉。　
実はちょっと前に作ったイマイチパン「花いんげん豆のパン」を卸したもの・・
（だから豆入り～）
失敗パンもこうやってゴマカシゴマカシ活用しちゃいます～(^^ゞ