フツーのblog

材料２人分

フェットゥチーネ(パスタ)・・・・１００ｇ
スモークサーモン・・・・６０ｇ
バター・・・・１０ｇ
生クリーム・・・・１６０ｃｃ
ブランデー・・・・大さじ１～１と1／2
野菜のブイヨンまたは水・・・・適宜
パルミジャーノチーズ・・・・適宜
ブラックペッパー・・・・適宜
パセリ・・・・適宜

１．スモークサーモンを、５mm幅ほどの細切りにする。
パルミジャーノチーズをすりおろす。

２．鍋に火をかけ、バターを溶かす。サーモンを入れ、強火にし、
鍋底に均等に広げて炒める。底に焼きついたら木べらでこそげ取りながら、
よく炒める。

３．サーモンがボロボロになってきたら、ブランデーを振り入れ、強火で
アルコール分をとばす。

４．生クリームを加え、とろみがつくまで煮つめる。野菜のブイヨンまたは水を
少量加える。ソースがまろやかになり、生クリームの重さがやわらぐ。

５．鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてフェットゥチーネをゆでる。

６．アルデンテに茹で上げ、水気をよくきったフェットゥチーネを４に加え、
ソースとよくあえる。パルミジャーノチーズを振り入れ、軽く混ぜる。

７．皿に盛り、ブラックペッバーをひきかけ、パセリを飾って出来上がり！！

今度作ってみようかなぁ～！！ウチは食べないケド(＞＿＜)だって、太っちゃうもん。。。
作ってお腹いっぱいにするぅ～(≧口≦)／
料理頑張って覚えなきゃ！！花嫁修業ぢゃないけど・・・(笑)
これから、たまにレシピ載せます♪♪
美味しそうなのがあったら作ってみておくれ～☆★”