前を向いて歩こう♪

【梅酒　漬けてから１１日目】

毎日ひたすら砂糖が溶けるよう瓶をフリフリ～
１０日目にはキレイに溶けました
いい感じです



【梅シロップ　漬けてから１１日目】

ギャーそんな～～
発酵してるぅ～

この２日間ほどは湿度も少なめで暑さもマシですが、
６月下旬は恐ろしい蒸し暑さでした。
湿度が７０％を超える毎日。。。
梅シロップを発酵させてしまったのは初めてです

このまま放っておく手もありますが、
息子に飲ませたくて作ったシロップ・・・
味が悪くなっていくのをこのまま放っておくのはイヤ

ということで。。。
土鍋で煮詰め灰汁をとり、消毒した清潔な瓶に入れて
冷蔵庫に保存しました。
梅もまだエキスが出ている最中なので焼酎で消毒し
もう一度瓶に戻しました。

今の状態でも十分美味しいと感じられるシロップが出来ていて、
土鍋から瓶に移した後、土鍋に残ったシロップを焼酎と水で割り
即席梅酒を作っちゃいました



【即席梅酒】

飲みながら「毎年シロップを作ればいいんだ！」と思った私。
なぜなら
梅酒を漬けた場合、最短でも３ヶ月待たなければなりません。
熟成させたければもっと待たなければならないんです。
その点、梅シロップなら
１ヶ月弱でシロップが出来ます。
シロップを焼酎と水で割れば
即席梅酒の出来上がり

たしかに味・香りともに本物の梅酒には叶いませんが、
即席だから～と割り切って飲む分には問題ないと思います
梅酒が出来るまで、即席梅酒・・・クセになりそうです