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Jan 27, 2010
テーマ：家庭菜園(59021)
カテゴリ：家庭菜園
１１月の末頃から少しずつ収穫していた大根は、まだ残っていましたが、
全部収穫してみると大量でびっくりでした  保存食にと今年も自家製「割り干し大根（ゆで干し大根）」に取り掛かっています。 これで４回目です。  数日前に切ったのを干しているので、干す場所にも限りがあるのですが、 今日はとても良いお天気  なので、中くらいのを３本切りました。これは２回目に出来た時のです  数日干して 水分が少し飛んでから、サッと湯がいてまた干していますひと手間かかりますが、柔らかく美味しくなりますよ   今年はワイヤーのかごを利用しています。出し入れに便利です  きれいなあめ色になりました  大根は干すことで栄養素が増すとのこと。昔からの知恵って凄いですね  出来たのは保存袋に入れて冷蔵庫へ。 これで大根２本分です。 
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