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Aug 14, 2011
テーマ：食べ物あれこれ(50374)
カテゴリ：料理
菜園のゴーヤをたくさん収穫しました。
 でも毎日チャンプルーと言う程ゴーヤ好きでもないので、ちょっとネットで検索  ・・・ ３本はワタと種を取って切り、塩もみして絞りキッチンペーパーで水分をとってから密封容器に入れて冷凍保存（下の袋） ５本は同じくワタと種を取って切ってから熱湯で茹で、しょうゆ、砂糖、酢を入れて佃煮にしてみました（量がかなり減ります） 佃煮にしてもやっぱり苦味は残りますね  （上のお皿）まだ４本残っていますが・・・  左の袋はゴーヤでは無く、菜園のでかきゅうりで即席からし漬けです。 ご近所さんから教えて頂いて作ってみました  でかきゅうりは縦に切って種を取り、食べやすい大きさに切って塩を振って暫く置き、 水が出たら絞って密封容器に入れ、砂糖、みりん、からし（チューブの和からしを使いました。多めに）を入れてモミモミ。 細かい分量を聞かなかったので適当です。 すぐ食べられます。最初辛子がピリッときますが、後味良くパリっとお箸が進みますよ 
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