手づくり日和

菜園に赤紫蘇がたくさんあると言うので、初めての赤紫蘇ジュースです

この赤紫蘇は植えたものではなくて、同じ菜園のどなたかの所から飛んできた種で育った様です。

で、主人が持って帰ってきました。

　　　　　　　　　　　　　

かなりの量です　

軸は使わず、きれいな葉だけ取って（量ってみると３００ｇ強でした）水洗い。

無農薬なので、虫が心配でしっかりと何度も洗いましたよ。



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砂糖、酢、水などの量やクエン酸を使ったりと、レシピにかなりのバラツキがあって・・・

迷いましたが、あまり甘くしたくないのでお砂糖控え目で


　　　　　　　　　　　　　　

原液が５００ｃｃのペットボトル３本できました
早速、３倍ほどに薄めて氷を入れ、きれいな色ですね。

さっぱりとして美味しいです～



忘れない様に

赤紫蘇　　３００ｇぐらい
水　　　　２ℓ
砂糖　　　５００ｇ（甘くしたい方はもっと入れても）
酢　　　　２００ｃｃ強＋レモン果汁（家にあったので少し入れました）



写真を撮るのに時間がかかってしまって、きれいなグラデーションになったので、

ゴーヤのカーテンを後ろに窓際へ


　　　　　　　　　　　　　

残った葉は塩でもんで、酢でもんで一晩冷蔵庫へいれてから干しました。

できた「ゆかり」を使って自家製ふりかけです。

塩、ごま、鰹節、青のりを入れてみました。


　　　　　　　　　　　　　　　

菜園の副産物も無駄にせず、美味しいものが出来て良かったです