おもいっきりテレビ「
緑茶の新健康効果」より
新茶の出まわるこの時期！お茶の新健康効果のお勉強！
大妻女子大学教授・農学博士・大森正司先生
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ポイント（１）煎茶で動脈硬化、心血管疾患の予防！
煎茶と番茶ではオススメは「
煎茶」
煎茶で動脈硬化や心血管疾患を予防して
さらに美味しくするために大切なのは「
お湯の温度」
通常は７０度
ただしこの時期の新茶は８０度にして香りも楽しむ
さらに美味しい煎茶の入れ方
１人前：煎茶２ｇ（Ｔスプーン１杯）お湯６０ｍｌ
１）湯飲みにお湯を注ぎ８０度にする
２）急須に移して１分待つ
３）急須はゆすらず、回しつぎする
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ポイント（２）番茶で血糖値を下げて糖尿病予防！
Ｑ、番茶で血糖値を下げて糖尿病予防効果を高めるために
抽出に使うと効果的なのは？
１）冷たい水
２）温かいお湯
３）熱いお湯
答え⇒（１）冷たい水
＜水出し番茶の作り方＞
１）水（１リットル）に番茶（３０ｇ）を入れ冷蔵庫に入れる
２）一晩おいた後に 茶こしで茶葉を取り除き冷蔵庫で保存
（３日で飲みきる）
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ポイント（３）玉露でストレス軽減！
玉露のストレス軽減効果をいかし
さらに美味しくするために大切なのは「
お湯の温度」
５０度で約２分抽出する
さらに美味しい玉露の入れ方
１人前：茶葉３ｇ（Ｔスプーン１杯）お湯２０ｍｌ
１）５０度のお湯を急須に丁寧にいれる
２）２分待つ
３）急須はゆすらず、回しつぎする
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ポイント（４）ビタミン豊富な新茶は茶殻も食べる！
この時期の新茶は茶殻も食べる
先生いわく「
新茶は野菜」
ビタミンＣの含有量がダントツに多い！
煎茶（茶葉）２８０
煎茶（抽出後） ６
抹茶 ６０
レモン １００
ブロッコリー１２０
赤ピーマン １７０
＜新茶の茶葉料理の作り方＞
「新茶佃煮」
茶殻（１００ｇ）を水（４カップ）酒（１／２カップ）
で煮込み、水が半分になったら、
しょうゆ（大匙２）酒（大匙２）砂糖（大匙３）をいれて煮詰める
「新茶かき揚げ」
茶殻を混ぜて揚げる
「新茶丸ごと茶飯」
新茶でご飯を炊き、炊き上がりに細かくした茶殻を混ぜる
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「
新茶特集２００７」は５月１８日まで
新茶ってもう終わりなの？
今年は飲みそびれちゃった。
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