青空のように・・・

今日、友達がイチゴをいっぱい持ってきてくれました
野イチゴごなので、中にはちょっとスッパイのもあります

私とお姉ちゃんは大好物なのですが、
ラビオリ娘は少しだけ食べる程度で、ＫＡＴも旦那も食べません
なので、そのまま食べる分を残して、
新鮮なうちにジャムを作ることにしました

まずは洗って、ヘタを取りながら、
大き目のをカット
時々、そのまま口の中に入っちゃったりして

重さを量って・・・もちろんボウルの重さは引いてあります
本当は、半分の重さの砂糖を入れるのですが、
甘さ控え目にしたいので、３００ｇにしました

鍋の中に、イチゴと砂糖を入れたらもう溢れそう
レモン汁とサラダ油少々も入れて、あとはグツグツ煮込むだけ

木杓子でかき混ぜながら、良い感じです

灰汁を取りながら、更に弱火でコトコト・・・
量が減って、とろみが出てきたら出来上がり
火からおろして、荒熱を取ってから、熱湯消毒した容器に入れました

瓶が足りなくて、タッパーに小分け
冷凍保存しま～す

ジャムと同時進行で煮込んでいたのは・・・

牛すじと大根の煮物
味付けは味噌か醤油か悩んだ末に・・・

醤油にしました
これは、明日のおかず
一晩寝かせて、もう一度火を通します
でも、もしかしたら、明日のＫＡＴのお弁当のおかずかも