脱サラ　自営業のリアル

　先日、さぬきうどん科の同期生の方々と久しぶりにお会いできました。
　卒業してはや３ヶ月近く、さぬきうどんだけを毎日作り、食べ歩き、振り返るとあっという間。１つのことにあれほど充実して
取り組むことはこの先、時間的にも金銭的にもあれほど恵まれた
環境はありえないだろうな。
　
　そんな懐かしい人々との再会はとても嬉しく、また現実の
厳しさを感じさせた。
　７月末～８月頭には愛媛県で開店される方がいます。

　さぬきうどん科三期生のなかで、一番最初の開業です。
　建物も順調に出来上がってきて、もう秒読み段階。さぬきうどん
ブームの真っ只中の開店だけにぜひとも成功していただきたい。
　場所などは追って掲載したします。
　さぬきうどん科三期生の実力を発揮。

　久しぶりの再会は、良いことも悪いこともあるものです。
　卒業後のこの３ヶ月ほどの間にも、着実に時は流れて進みつづける人も、悩み留まる人、新たな道を探求する人。
　私はこれから何処へ行くのだろう？
　
　何かを新しくやり始める。どんなことであれ、天の利、地の利、
人の利が必要なのだろう。
　一人の力では何も出来なくても、二人の人では一人のときの
４倍５倍、それ以上のことが成し遂げられる。人と人とのめぐり合わせは何処かで必ず結びつき、繋がっていくものなのだろう。

　三期生の仲間。素敵な人ばかり。会えばうどん屋の話が始まる。

　香川県で、うどん屋の話をする時の注意点。
　「○○いう、うどん屋はどうや？」
　話の流れで、こういったことがあるのだが、飲み屋で大きな声で
こんなことを話しているときはご注意を。
　「あ～、あそこの○○はあかん、まずくて喰えん！」
　なんて豪語すると、けんかになる恐れあり。
　せめて、
　「私にはあわないかな～？」
　といた所で言いよどんでおいた方が良いでしょう。
　
　さらに、その飲み屋に○○うどんの店の人がいることもしばしば。
　口は災いのもとだね。

　酒の肴は、うどん談義。最初、うどん科の方がやっているマジックBAR（マスターの手品が観られて、お酒が飲めます。）
　でさんざんみんなでうどん談義、うどん屋の話をして、その後
場所を移して、三人で違うBARへ、ここでも三人でうどん談義を
していると・・・
　その店のマスターもしっかり聞き耳で、マスターを巻き込んでの
うどん談義にすっかり花が咲きました。
　あそこの店は？この店は？柔らかい！、硬い！！出汁がいまいち、ここは美味い、あそこは行かない方がいい、ここ知ってるか？
と出るわ出るわで、まるで阪神ファンが野球を語り合うよう？

　そんな話題で、一番美味い店はだいたい、
「今はなくなってしまったけれど、あそこにあった、あの店は
めちゃめちゃ美味かった！！」
　「大将が体壊して店をたたんだが、あの店のは美味かった」
　といった具合に、思い出の店の話が出てくる。

　私は香川で暮らし始めて２年ほど、昔から香川に住んでいる
人のそう言う、いわば伝説の店には縁がない。
　しかし、愛知県で私がもっとも好きな店は、子供の頃食べた
店の味が未だに忘れられないものになっているのも事実。
　代替わりで、３代目になったその店は、その頃とはぜんぜん
味が変ってしまったが、それでも愛知に帰るとその店には
寄っていく。
　うどんはシンプルな食べ物だ。それだけに記憶が脚色を加えやすい食べ物なのかもしれない。
　しかし、忘れられない、無性に食べたくなる食べ物、それが
うどんなのだと思う。毎日でも食べられる、麻薬的に日常に馴染んでしまう。そんなうどんが作れたら。
　毎日食べたいと、自分自身が思わなくては。毎日作れそうにないな。
　
　すっかり、夜の空が白くなって、新聞配達、牛乳配達の方々が
走っている頃、家に帰ってきました。
　久しぶりにうどん三昧（食べてはないけど）に大満足。
　その日の昼ご飯に、うどん屋のはしごをしたのは言うまでもない。

　
　それにしても、日本のタクシー高すぎる！！１０分ちょっと走っただけで、１６００円とは・・・（香港で１００HK$タクシー使ったら何処までいけることやら…（´Д｀ヽ）トホホ