脱サラ　自営業のリアル

　さぬきうどんのお店としていると、いろいろな客様がやってくる
　「さぬきうどん頂戴！！」
　「おすすめの頂戴」
　など、商品名が店名なの？微妙に説明が難しい質問がある。

　そんないろいろなお客様の中にも、香川出身で仕事の都合で
こちらにやってきた。というお客様がやってきてくださることがある。

　今まで頂いた言葉の中で一番嬉しかったことばは
　「さぬきのうどんを作ってくれてありがとう・」
　と年配の女性のお客様の言葉。
　だしのとり方、麺の湯で具合等々がお客様の記憶を刺激できたのだと
思うと本当に嬉しかった。
　
　香川県にはたくさんのうどん屋さんがあるけれど、記憶に残ることができるお店になりたい。

　二年目の目標！！