脱サラ　自営業のリアル

　愛知生まれの愛知育ちの私ですが、愛知県に存在する饂飩メニューの定番中の定番といえば・・・・

　”にかけうどん”

　ちなみに、しばらく住んでいた大阪では　にかけうどんは存在していなかった。そして香川県でも。。。。うどん屋で
　「にかけ　ちょうだい！！」
と注文できる都道府県はどこなのだろう？

　全国的には　きっと　”かけうどん”というメニュー名が
一般的な気がしないでもないけれど・・・・

　もしかしたら、にかけうどん　と　かけうどん　は　まったく違うレシピ　製法　郷土食　なのだろうか？

　とそんなことも知らないのか～～とお怒りがありましたら
無知なうどん屋に愛の助言を・・・・

　さてさて、家のお店にも、名古屋でお店をやっている時も
香川県　さぬきうどん
　のキーワード　で訪れてくださるお客様の　率直なご質問
のひとつに
　「やっぱり、さぬきうどんといえば、大根おろして　ねぎをかけて醤油をかけてたべるものですよね！！」
　「　さぬきうどんは、すだちをかけて、つゆかけて・・・」
　「　生卵をからめて・・・」

　と　ニコリと聞かれると。

　ついつい　こちらも
　「そうですね。そういう食べ方もおいしいですよね」
ニコリ

　となってしまうのですが・・・・・

　メディア先行情報は　珍しさや目新しさがメインで　その土地のうどん屋は　すべてそういう食べ方が当たり前てきな
イメージが強くなりすぎてこわい・・・本当にこわい・・・

　映画でも　しょうゆうどんを注文して　出てきた醤油を全部
かけうどんのつゆのようにかけて　ズルズル～～と食べていく
カップルが表現されていましたが・・・・

　接客サービス業は　お客様の満足を第一に考えています。
けっして、そういった情報を楽しみの一つとして　心もおなかも気持ちも満足していただければ　私はとぉ～｜～～～～ても
　う　れ　し　い　で　す。

　でも・・・・・　さぬきうどん
　香川県で　もっとも多いうどん屋さんは
間違いなく　どこの町にもある　うどん屋さん　普通の店舗に
暖簾をだして、
「いらっしゃいませ～～」
とお水も運んで、うどんも完成したものが、席についていればでてくるお店がほとんです。

　さらに、香川県でもっとも一般的に　
　「うどんちょうだい」
または、「大ひとつなぁ～」
とか　一番食べられる　メニューは
　”かけうどん”
　か　ぁ　け　ぇ　う　ど　ん

　どんぶりに、温めたうどんを入れて、イリコベースの出汁に
醤油や調味料で味付けして　ねぎ。（たぶん天かすも・・・絶対ではないかも）
　
　ちなみに、私もうどん巡り（うどん巡礼）以外でも食べ歩き
などでいろいろなうどんを食べた次の日は

　「やっぱり、　かけやな」
と妙に恋しくなってしまう　やっぱり　基本は奥が深く　懐がひろい。

　と　うどんが売り切れて　自分が食べる分がなくなったり、
用事などでお店を休んだりした次の日・・・・

　くぅ～～～～～うどん　たべたい～～～
の　うどんは　やっぱり　

　かけうどん

　今日の格言

　かけに始まり　かけに還る