[レシピ・美味しいお話] カテゴリの記事

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  『カニ身入りレンズ豆と玄米のリゾット』

  昨日のお夕飯は豆料理♪♪♪昨夜はお買い物に行く時間が無かったのでお家にある食材だけで簡単に出来るもの・・・と思い『カニ身入りレンズ豆と玄米のリゾット』を作ってみました(^^)*乾燥ポルチーニ茸をレンズ豆と一緒に３０～４０分水に浸けて戻しておきます。*フライパンでスライスしたにんにくをたっぷりのオリーブオイルで炒めます。*にんにくがカリカリになったら玄米を加えて、焦げないように炒めます。*もどしたポルチーニとレンズ豆を加え、戻し汁とチキンブイヨンで　そのままフライパンで煮込みます。*カニ身を加え、玄米が軟らかくなるまで煮込んだら　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩で味を調えて　できあがり♪超かんたんでしょう～？？？？？でもね、自己流レシピなんで参考になるかは分かりませんf(^^;)　ハイ。桜海老とヤングコーンがあったので、バター炒めにしてもう一品加えてみました(^0^)　美味しかったですよ♪先日頂いたカニ缶「缶詰なのにどうしてそんなに急いで消費しようとするの？」って思ってらっしゃる方もいると思いますが・・・。実は、頂いたのは「賞味期限」切れ間近のカニ缶だったんですね～f(^^;)それで謎が解けました？？？ブログランキングに参加しています(^^)　クリックお願いします（^人^）↓ワンクリックで募金が出来るサイトです。↓

  November 3, 2005

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  『チーズと胡桃のはちみつあえ♪』

  昨日紹介した「クレマ・ベル・パエーゼ」にコメント頂いたTomochan0860さんのご意見を参考にチョッとアレンジしてみました。千切ったチーズにお家にあった「くるみ黒糖」をチョッとつぶして加え・・・先日購入した「蜂の巣入りはちみつ」をとろ～り♪　かけてみました。「くるみ黒糖」しか無かったので甘すぎるかしら・・・と思ったんですがくるみに渋皮がついたままの物でしたので、苦味が緩和されて丁度良い感じでしたよ～(^^)とっても美味しかったです(^^)＜追記＞ちなみに「蜂の巣」を初めて食べてみたんですが。。。。。。はっきり言って最悪！！！！！！　紙食べているみたい(>

  November 2, 2005

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  『クレマ･ベル･パエーゼ』

  最近arancinoがハマっているチーズがこれ！！ガルバーニ社の『クレマ・ベル・パエーゼ』イタリアロンバルディア地方の、クリーミーな一口サイズのチーズです♪モッツァレラやマスカルポーネが好きな方は、きっと大好きだと思います(^^)サラダに加えてもイイですし、ガーリックトーストに塗っても美味しいですよ！！勿論、そのままワインといただいても　ほっぺが落ちそうになっちゃいます♪そう言えばこの所、食べ物ネタばかりですよねぇ～f(^^;)最近旅行にも行けないし・・・。仕方ないかぁ～！！食べる楽しみが無くなっちゃったら、仕事も頑張れないもの～・・・。でもその内「態度もデカイがサイズもＬＬ女」って言われてしまいそうッ！！食べすぎにはご注意！！ですよね(^^)ブログランキングに参加しています(^^)　クリックお願いします（^人^）↓ワンクリックで募金が出来るサイトです。↓

  November 1, 2005

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  行列のできる『鯛焼き屋』さん♪

  土曜日の午後のお話・・・。打ち合わせで浜松に行った帰り　突然社長が「寄って欲しい所がある！！」と言い出して、急遽東名高速を降りて“島田市”に・・・。道が分からなくて迷子になりながらたどりついたお店。なんだか行列ができている・・・。そこはなんと行列のできる『鯛焼き屋』さん！！！！！噂では聞いた事がありましたが、食べるのは初めて(^^)駐車場もいっぱいだし、お店も上品な佇まいの「和菓子屋」さん風。皆さん１０個とか購入して行きます。ちょっとビックリ(@@)うちの社長、こんな行列に並ぶのなんて考えられないタイプの人なんですが・・・。かなり馴染んでましたよぉ～！！ふふふ・・・。（笑）で、袋をいっぱい抱えて車に戻った社長。ニコニコしながら　その内の一つを私に下さいました(^^)「熱いうちに、たべなさい♪」だって(^^)袋の中には３つもほくほくの「鯛焼きくん」が入っていました・・・。いくら食いしん坊のarancinoでも、そりゃ多過ぎでしょ？？？鯛焼き食べるのなんて、何年振りかしら・・・。めちゃめちゃ美味しかったです(^^)１つ「１１０円」の鯛焼きに、あんなに癒されるとは・・・。社長の前では勿論１つしか食べませんでしたが、事務所に戻ってから　残りの二つを平らげてしまった事は　言うまでもありません。わたしのダイエットはいつから始まるんでしょうか？？？ブログランキングに参加しています(^^)　クリックお願いします（^人^）↓ワンクリックで募金が出来るサイトです。↓

  October 31, 2005

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  主役は「蟹身入りお味噌汁」

  先日頂いた「カニ缶」を消化する為に、今日も蟹身を使ったご飯(^^)　今日は久しぶりに和食でごじゃる(^^)*栗と山菜の炊き込み玄米ごはん♪*豚のオイスターソース煮♪*炒りじゃこと海草のサラダ♪*ホットハーブティー♪そして本日の主役はやっぱり「蟹身入りお味噌汁」だわッ！！海外組の方々にはサービスショットでしょ？？？「和食」食べたくなっちゃいましたか？？？でもチョッと緑黄色野菜が足りませんでしたねf(^^;)しかもちょっと味が濃すぎちゃいましたぁ～(>

  October 30, 2005

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  味覚の常識？？？

  私が時々お邪魔させて頂いている。ドイツ在住の愛妻家「ワインハンター」Tomochanさんより『調味料バトン』なるものが回ってきました。私の味覚は常識？？？それとも非常識？？？ではでは、始めますか(^^)＜質問１＞　次のメニューにどんな調味料をかけますか？（薬味は含みません）*目玉焼き・・・死海の塩と粗挽き黒コショウ。　　　　　　　　　*納豆・・・昆布しょうゆ＆七味（オクラとのりは必需品）。*冷奴・・・だし醤油（ちりめんと韓国のりがないとダメ！！）*餃子・・・ラー油１・お酢１・だし醤油３　かな。*カレーライス・・・シーフードならパルミジャーノ　レジャーノを削ります。　　　　　　　　　　きのこカレーには、はちみつ♪*ナポリタン・・・パルミジャーノ　レジャーノ(^^)　無いときはパルメザン粉末。*ピザ・・・なし！！　タバスコはあまり使いません。*生キャベツ・・・レモンスライスと一緒に「バジルドレッシング」で！！*トマト・・・ベタですが、モッツァレラにオリーブオイル＆バジルソルト。*サラダ・・・何と合わせるかで変わります。　　　　　　　パスタにだったら　グラナ・パダーノかパルミジャーノ。　　　　　　　ドレッシングはバジル入りが多いかなァ～！！　　　　　　　和風だったら、だし醤油にカボスかすだちを搾ります(^^)*カキフライ・・・ゲゲゲッ！！ノーコメント(>

  October 27, 2005

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  激ウマ！！『蟹身入りトマトソースパスタ』

  昨日の夕食で作ったパスタです(^^)カニ缶をたくさん頂いたので、トマトソースのパスタにたっぷり入れてみました。激ウマッ！！！！！！　　かなり美味しく出来ちゃいました(^^)でもね、写真撮っている間に少し冷めてしまいました(>

  October 26, 2005

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  『蜂の巣入りはちみつ』

  こんなの見つけちゃいました♪『蜂の巣入りはちみつ』美味しそうでしょ？？？？？とっても色が濃いんです(^^)　何のお花の“はちみつ”なのかしら？？この“はちみつ”をたっぷり塗って、マフィンが食べたぁ～い！！久しぶりにホットケーキかパンケーキでも良いかもね(^^)昨夜　安～いワインを飲んだら　飲み過ぎて「二日酔い」・・・ダメじゃん！！今夜は“はちみつ”入りのカクテルでも飲もうかしら(^0^)ブログランキングに参加しています(^^)　クリックお願いします（^人^）↓ワンクリックで募金が出来るサイトです。↓

  October 23, 2005

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  『小さなシアワセ』

  昨日お食事をしたお店「A! cchi chi」さんではテイクアウト用のクッキーやパウンドケーキなども販売しています(^^)その中でも私が大好きなのがこの“スノーボール”クッキーってオーブンで焼くから　通常は表面がきつね色になりますよね！！でもこの“スノーボール”は裏はちゃんときつね色ですが表面は白くって　赤ちゃんの食べる「タマゴボーロ」みたいにコロンとしていてとっても可愛いの(^^)体調も回復して　こんなにカワイイおやつまで食べる事が出来て『小さなしあわせ』を感じている　“ご飯コロッケ”ちゃんなのでした(^^)後は葡萄で出来たお酒が飲めれば　完璧ですわッ！！ブログランキングに参加しています(^^)　クリックお願いします（^人^）↓ワンクリックで募金が出来るサイトです。↓

  October 16, 2005

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  『復活記念は　ナシゴレン（＾＾）』

  牡蠣にあたってから　ずっとおかゆ生活でしたが、今日久しぶりに外食して来ました(^^)arancinoの地元「静岡松坂屋」内にある“A! cchi chi”のナシゴレン♪こちらのお店に行く時は必ず食べる定番メニュー(^^)バリ島に行った時に食べた味にほぼ近くて、とっても美味しいの。復活記念に楽しいお出かけでした(^^)最近アクシデント続きで（ここでは恥ずかしくて書けないような事も・・・・。）色々あったので　「愛情弁当」の彼女と大爆笑して邪気を祓って参りました（^^）その内ネタが無くなったら、“あんな事”や“そんな事”まで書いてしまうかもしれませんが....f(^^;)一口食べてから「あッ！！写真撮るの忘れたぁ～！！」と気付いたので　食べかけの写真ですみません（>

  October 15, 2005

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  『姫の愛したマカロン』

  今日は『マカロン』のお話(^^)最近と言うか・・・もうここ数年ハマっているのが『マカロン』かなり強烈に“甘ぁ～い”お菓子なので、初めて食べた時ははっきり言って苦手でした(>

  October 5, 2005

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  『手作り　巨峰のジャム』

  今日はまた　美味しいお話です(^^)今が旬！！　美味しい種なし巨峰が手に入ったので今年もジャムを作ってみました(^^)勿論　「シチリア産の１００％レモン果汁」と「沖縄の黒糖」でじっくり煮込んで作りましたよ～(^0^)皆様もジャムを手作りする方　沢山いらっしゃると思いますが、何のジャムが一番お好きですか？？？arancinoはやっぱり手作りは　「巨峰」と「イチジク」かなぁ～(^^)ブルーベリーも好きなんですケド、生ブルーベリーがお高いので製品を購入しちゃいますね f(^^;)今日は朝から　紅茶に巨峰ジャムを入れて癒されちゃいました(^^)あぁ～、幸福～(^^)/ブログランキングに参加はじめました(^^)　下のバナーをクリックしてね m（. .）m↓ワンクリックで募金が出来るサイトです。↓

  September 29, 2005

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  韓流　『柚子茶』

  そろそろ『柚子茶』の美味しい季節になって来ましたね(^^)arancinoはイタリア大好きですが、こと美味しいものに関しては国にはこだわりません(^^)と　言う事で今日は　韓国の『柚子茶』について。。。。。この『柚子茶』は　私の秋・冬の定番！！お湯に溶かして　ホット柚子茶も美味しいですしマーマレードとしてパンに塗っても好しお料理にも使えます。私は　さつま芋の甘露煮や　ステーキのオレンジソースがけなどに利用しています(^0^)/忙しい朝の味方として朝食のシリアルに　プレーンヨーグルトと混ぜた柚子茶をかけても簡単ですし　美味しいですよ(^^)ブログランキングに参加はじめました(^^)　下のバナーをクリックしてね m（. .）m↓ワンクリックで募金が出来るサイトです。↓

  September 26, 2005

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  『栗とポルチーニ茸の玄米リゾット』

  今日は秋の味覚“栗”と“ポルチーニ茸”を使った簡単レシピのご紹介(^^)例によって arancinoのお料理は自己流ですのでレシピと言っても「いい加減」なの。。。。。。。悪しからずm(。。)m後はご自分で応用なさってくださいね(^0^)/＜材料＞　だいたい二人前位　栗　　　　　　　　　　　　　　　大粒１０～１５粒位　乾燥ポルチーニ茸　　　　　１０ｇ　 　ぬるま湯　　　　　　　　　　　５００ｍｌ　　玄米　　　　　　　　　　　　　１合　オリーブオイル　　　　　　　大さじ２杯　塩　　　　　　　　　　　　　　　適量　チキンブイヨン（固形）　　　２個　バジル（粉末）　　　　　　　　少々＜作り方＞１.　栗は予め塩茹でして　汗だくになりながら皮を剥いて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　裸ん坊にしちゃって下さい。　２.　玄米を軽く洗ってざるにあげておきます。３.　ポルチーニ茸をぬるま湯に３０分位戻して柔らかくしておきます。　　　（だしの出たぬるま湯は捨てないでね！！）４.　オリーブオイルで玄米を炒めます(^^)　５.　戻したポルチーニ全部とゆで汁半分を加えます。　６.　栗とチキンブイヨンを加えて中火でコトコト煮込みます。７.　グツグツ煮えてきたらゆで汁の残りを加え　塩で味を調えます。８.　玄米が柔らかくなってきたら粉末のバジルで香りをつけて出来上がり！！　　　　　　簡単でしょ？？？戴き物の栗がとっても大きくて　ホクホクで美味しかったですよ(^0^)あ、玄米はarancino宅が今　玄米食にしているだけで　勿論白米でもＯＫですよッ！！リゾットが余ったら　マッシュポテトで包んで衣を付けて揚げれば簡単『アランチーノ』の出来上がり！！（arancino風アランチーノだぁ～！！）チャンチャン♪ブログランキングに参加はじめました(^^)　下のバナーをクリックしてね m（. .）m↓ワンクリックで募金が出来るサイトです。↓

  September 25, 2005

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  昨日の・・・

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日は旅行帰りで疲れたので、ほうれん草入りのパスタに　市販のアマトリチャーナソースをかけて　いただきました（＾＾）　チョッとだけ手を加えたのは、ソースにひき肉とすりおろした人参とリンゴを少しプラスした事位なので　あえてレシピは書きません（＞＜）ゆでて煮込んだソースかけただけなので・・・。あと、山梨の白州町にある『シャルマンワイン』の甲州種を飲みました。山梨にドライブに行くと必ずと言って良いほど、立ち寄るワイナリーです。私のお気に入りの中のかなり上位の一つです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しかったデス（＾＾）

  August 25, 2005

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  美味しかった（＾＾）

  　結局、昨日の夕飯は　「チキンと新鮮野菜のスパイシーカレー」にしました。　　なす・玉葱・人参・かぼちゃ・すりおろしたピーマンと鶏ムネ肉をココナッツミルクで煮込んだので、お肉も柔らかくて　美味しかったです。自己流ですので　正しい作り方か分かりませんが、レシピ書いておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　≪材料≫　２人前位です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なす　　　　　　　　　２本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　大きめ１本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃ　　　　　　　小さめ１/２個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーマン　　　　　　　２個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏ムネ肉　　　　　　　１枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チキンブイヨン（固形）２個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ココナッツミルク　　５０ｇ（パウダー状のもの）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブーケガルニ　　　　　１袋（ティーバッグ状のもの）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツチャツネ　　　大さじ２杯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレーサマラペースト　１袋　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コショウ　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアンパセリ　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1）まず人参・かぼちゃを一口大に切ります。かぼちゃは煮崩れするので少し大きめに切って　皮は面取りして厚い部分は皮むき器で少し削り味が染み込みやすくしておきます。　６００ml位のお湯の中に切った人参・かぼちゃを入れ　チキンブイヨンも入れて下味をつけます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2）玉葱はみじん切りにして　あめ色になるまでサラダ油で炒めます。　玉葱を炒めたフライパンで、なすもしんなりする位まで炒めておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3）鶏のムネ肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウして軽く焼き色が付くまでフライパンでやきます。（お肉をやわらかくする為、白ワインを使っても良いですね。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4）チキンブイヨンを入れたスープの中に２００ｍｌ位のお湯で溶いたココナッツミルクのパウダーを入れ、　玉葱・なす・鶏肉も入れます。　すりおろしたピーマンも一緒に煮込みます。この時ブーケガルニも入れて肉の臭みをとります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5）フルーツチャツネ大さじ２杯とカレーサマラペーストを入れ、後は弱火でコトコト煮ます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6）材料がやわらかくなったら　出来上がり（＾＾）　盛り付けてお　　　好みでイタリアンパセリなど加えてみてください。ちなみに私は「ＪＷＴ」というハーブティーの茶殻も加えて食べました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  August 12, 2005

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