◇◇◇談話室・北極圏◇◇◇

スウェーデン以外で、このチーズが入手できるのか知りませんが、、、。

ヴェステルボッテン・チーズ(Västerbotten ost)を使った、簡単な料理を一つ。

このチーズ、普通にサンドイッチに挟んでも美味しいですが、温かい料理に用いるともっと味と香りが引き立つと思います。


サーモンの切り身に、ホワイト・ソース(小麦粉適量を生クリームと牛乳を混ぜたものでといて、塩・胡椒を入れる)をかけて、ヴェステルボッテン・チーズを適量散らす。
ホワイト・ソースに、白ワインをちょっと加えるとさらに味が引き立ちます。
写真は、今日の昼ご飯に"適当に"作ったものです。

この料理もまた、ご飯によく合いますよ！

ちなみに、この料理にはちゃんとレシピがあります(尚、↑は私の"適当"料理です、もう一度、念のため^^;)。


Lax på Västerbottensvis
(ヴェステルボッテン風サーモン)

1.8 kg サーモン
300g ヴェステルボッテン・チーズ

サーモンの切り身に、塩・胡椒で下味をつけておく。
(オーヴン)フォームにおいたサーモンの上にチーズを散らす。

ソース：
5調理匙 マーガリン
4.5調理匙 小麦粉
2個 固形魚ブイヨン
1dl(＋適量) 白ワイン
2dl 水
5-6dl 生クリーム

小麦粉やブイヨンが塊で残らないよう、すべてをよく混ぜ合わせサーモンの上からかける。
225度(温風付きだと200度)で35-40分、オーヴンで焼く。