揚げ物はランチに！～同じ食べ物でも 「脂肪になりやすさ」 はこんなに違う！ ・・・
脂肪の「取り込まれやすさ」は時間で違う
脂肪をためないためには「食べすぎない」ことが基本だが、カロリーをただ
減らせばいいわけではない。そもそも、カロリーを気にしてばかりのダイエット
なんて、ストレスが募るばかりで続くはずがない。
そこで、最新研究や臨床結果に基づいた、目からウロコの食事法をご紹介。
「高カロリーなものを食べるなら昼に」「だらだら食いをせず、空腹の時間をきちんと
確保する」「アミノ酸バランスのいいたんぱく質をとる」など、下に掲げるポイントに
気をつければ、もう、大好きなスイーツも脂っこい料理も我慢しなくていい。
いきなり食習慣をがらりと変えるのは難しいもの。まずは、取り組みやすそうなもの
から始め、徐々にチャレンジ範囲を広げていこう。
ちなみに、ダイエットはだらだらと期限を決めずにやっても効果が弱い。
京都市立病院の吉田部長は、「集中力が続く3カ月間を一つのメドとし、
1カ月休んでまた3カ月行う、というサイクルで行うのがいい」とアドバイスする。
◆POINT 1高カロリー食は昼に夕食は早い時刻に
同じカロリーの食事をとっても、それがどれだけ体脂肪になるのかは、
食事した時刻によって異なる。
これを突き止めたのは、日本大学薬学部の榛葉（しんば）繁紀准教授。実は、
脂肪細胞が血中の脂肪分を中に取りこむ際には、「BMAL1（ビーマルワン）」と
いうたんぱく質が働いている。BMAL1は、体中のほぼすべての細胞で作られており、
その生成量は時刻によって変動する。夜中の2時ごろをピークに午前中は減り、
昼の2時ごろに底を打って、夜に向かってまた増える。昼の2時と夜の10時で
ほぼ20倍もの差があることがわかっている。
つまり、3食のうち、BMAL1がもっとも少ない時間帯に食べる昼食なら、揚げ物を
食べても脂肪になりにくい、ということだ。「気をつけたいのは夕食。量はなるべく
少なくし、遅くても夜8時くらいまでには夕食を終えておくのが望ましい」と
榛葉准教授はアドバイスする。
逆にいうと、夜遅く食べる食事がどれだけ脂肪になりやすいかがわかるはず。
◆POINT 2規則正しく食事し空腹の時間をつくる
ちょこちょことお菓子をつまむ、お腹がすいていなくても食事の時間がきたら惰性で
食べる--。こんな食べ方もダイエットの大敵だ。原因は、空腹の時間がとれないこと。
お腹がすくと、それが刺激となって胃から「グレリン」というペプチドが分泌される。
グレリンは、筋肉を増やす働きのある成長ホルモンの分泌を促す。つまり、
グレリンをきちんと分泌しない体は、筋肉が増えにくい。だから、脂肪が燃えにくく、
たまりやすいというわけだ。
「実際、空腹時のグレリン濃度は肥満者ほど低く、やせている人ほど高いことが
確認されている」と話すのは、グレリンの発見者である国立循環器病センター研究所
の寒川賢治所長だ。寒川所長によると、だらだらと食べないことのほか、決まった
時刻に規則正しく食事をしたり、睡眠をとったりすることも、グレリンを正常に
分泌させるためには大事だという。
食事と食事の間はなるべく間食を控え、お腹をすかせてから食べることを心がけよう！
さぁー、食事はしっかりとって 「目指せマドンナ」 ですかね ・・・
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☆４月の投資格言： 『 待ちて逃がすはよし、いらだちで損するなかれ 』
相場は逃げません、安易な妥協をしないことです。 望む株価まで忍耐できず、
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