ありんこbatanQのバクダン生活

１０月２３日

　　本日は 二十四節気のひとつ 降霜 こうそう

　　露が 冷気により 霜となって 降り始めるころ

　　実際に 霜が降りる気温は その周辺の温度が ０℃以下 であるわけですが

　　気象庁が発表する気温は 地上から１.５ｍの高さで観測しますので

　　翌日の予想最低気温は３℃～４℃ と発表された場合

　　　　　　　　　　　　　　　　　翌朝 霜が降りている可能性があります。


　　　
　　　　　　　　　秋雨 posted by (C)ありんこbatan


　　降霜の頃 美味しくなるもの と言ったら 秋鮭　(*ﾟｰﾟ*)　サケ

　　サケにも さまざまな種類があり 日本で水揚げされる鮭の殆どは 白鮭 で

　　特に 9月～12月に 産卵のため 海から 故郷の川に戻る白鮭が「秋鮭」

　　　川で生まれ 稚魚になると海へ.. その後 3～5年で川に戻り 子孫を残して 一生を終える

　　なかでも 沿岸の定置網で獲れる 成熟度の低いものが 上質とされます。

　　川に戻る直前の時期で 魚体が 銀色に見えるため「銀毛 ぎんげ」と言われ

　　身は 紅鮭 にも引けをとらない 鮮やかなサーモンピンク色

　　しっかりと脂がのって 柔らかく とても美味しいサケになっています。

　　そして 川を遡上する間に 体色は 銀色から ブナの木色に変わり（婚姻色）

　　卵や白子を成長させるために 体脂肪が使われて 淡白な味わいになります。

　　脂たっぷり　(((ﾟｰﾟ*)(*ﾟｰﾟ)))　あっさり .. お好みで お召し上がりください♪


　　　
　　　　　　　　大きな水たまり posted by (C)ありんこbatan