アジアのど真ん中

先日フレンチで習ったステーキのソース。
ソースというかバターですがお酒好きにはもってこいだと思います。
作り方が取っても簡単なのでちょっとご紹介。
是非是非お試しくださ～い。



材料はアンチョビとバター、オリーブと塩、こしょうのみ。
4、5人分はできますよ。
アンチョビは全て牛乳に20分つけて臭みを取ってください。
それからキッチンペーパーなどで水分をのぞきます。
バターは80ｇ、室温でポマード状にしてください。
アンチョビ4枚をミキサーにかけて細かく、刻めたら次にポマード状のバターも加えて一緒にミキサーにかけます。
そうしたら、こし器にかけてください。
（かけないとアンチョビのかけらが残ってしまいます。）
その後、塩、こしょうで味付けを。
このソースだけでステーキをいただくのでちょっと濃い目の味付けに。
クリームなどを絞る袋でバットの上にきれいに形作ります。
上に載っているのはアンチョビを巻いた黒オリーブ。
アンチョビを横半分に切ってオリーブにくるっと巻きつけるだけ。
これを冷蔵庫で冷やし固めます。

レストランのようなちょっと高級なお味です。
ワインがどんどん進んでしまいますよ～。
お試しあれ。

今日から写真の編集ソフトがや～～～～っと使えるようになったので写真を載せてきます♪



そうそう、昨日ご紹介したマリボーと白子のパイ包みはこちらです。