山菜のミズを頂いたので湯がいてお浸しにしたり、ニンジンや厚揚げ
と煮付けたりして食べたがとても美味しかった。
　そこで、冷や汁にも入れてみようと試してみたが…
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○まずは冷や汁のつくり方（約4人分）
（1）大きめのﾎﾞｳﾙに白だしつゆを適量入れ､味噌を少し加えてよく混ぜ､
氷を入れて冷やす（4人分で1.5リットルぐらいが目安）｡
（2）キュウリ（中2-3本）を筋剥きにして小口切りにし、塩水に浸けて
しんなりさせる。
（3）ナス（中2本ぐらい）も筋向きにして、縦に二つ（太い場合は四つ）
に割り、薄切りにして塩でもむ。
（4）水で戻したワカメを軽く酢でしめておく。
（5）ミョウガを3-4本薄く小口切りにする。大葉は4-5枚を柄を持って
ハサミで細かく切っておく（香りが飛ぶので手で葉を持ったり、こすっ
たりしないほうがよい）。さらに、小ネギ（カロテンやビタミンCを含む）
を刻んでおく。無ければ長ネギでもよい。
（6）（1）がよく冷えたら､（2）～（4）を入れ軽くかき混ぜる。さらに
マグロのツナ缶（を加え、（５）の香味野菜を入れかき混ぜてできあがり。
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※生姜のすり下ろしを絞り入れても良い。
※今回は山菜のミズを塩を入れたお湯でさっとゆがいて、5ミリほどに
小口切りして入れてみたら、歯ごたえがしゃきしゃきして美味しかった。