我が家のハンバーグは、野菜の比率が非常に高い。
合挽き50に対して玉ねぎ、ピーマン、人参、シメジ、セロリ-など
のみじん切りが50程度で、卵は入れない。野菜のみじん切り適量
取っておいてソースをつくる。
　合挽きは、オリーブオイル、赤ワイン（かブランデー）、塩、胡
椒、香味スパイスなどを適量入れて混ぜておき、野菜を入れてよく
練りこむ。
　パン粉などのつなぎを適量入れて手のひらサイズに成型しておく。
　フライパンにオリーブオイルににんにくのみじん切りを入れて香
りを出してからハンバーグを並べて入れ、片面に焦げ目をつけた後
ひっくり返して弱火でじっくり焼きこむ。
　焼きあがったら、残り油に野菜のみじん切りを入れてよく炒め、
トマトケチャップ、ウースターソースなどを加えてソースをつくる。
　出来上がったら皿に盛りつけて完成、玉ねぎ、ピーマンの薄切り
とわかめ、セロリーなどでスープをつくるとカンペキ(*^^)v