Asmy’s Living Room

国産小麦のパン用の人気品種、「はるゆたか」、この秋は不作だったようで、
ネットでも手に入りにくいですね。


強力粉はるゆたかブレンド(江別製粉) 2.5kg【北海道産】※1回のご注文につき2袋限り※発送まで数営業日かかる場合あり【強力粉 2.5kg】

ちなみにわが故郷・滋賀でも小麦畑があります。
麦秋は田植え時期と重なっています。
春の空を映す水田に苗の緑が行儀よく並んでいて、
麦の実りの黄金色がその隣で揺れています。
用水路は放流されてごーごーいっています。

...おんや？それほど広くない小麦畑ですが、
あの小麦はどこにいっているの？
と、思って調べてみたら、滋賀県産の薄力粉は売られていました。

ぐぐったら、ふくさやかとか農林61号なんて品種が出てきました。
軟質小麦（薄力粉）とか中間質小麦（中力粉）ってやつなのかな？

そんな中、小麦から作ってるパン屋さんもあるみたいです。
ディンケル小麦という品種を育てているそうで。
パン屋なのに米も売ってるし(笑)

もちろん、小麦も売ってはります。
ちと気になるなぁ。

食べログ読んでたら平和堂を目印に道案内している人がちょこちょこ。
滋賀県らしいっ。
酸味が強いってあったけど、ライ麦？自家製酵母？
材料についてこだわっている割に酵母について何も語ってないな？

「大地堂」