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2006年12月01日

ダイコンの粕味噌漬け完了＆銀世界(^^ゞ

(3)

テーマ：家庭菜園(58947)

カテゴリ：カテゴリ未分類

少し遅れてしまったけど
ダイコンの粕味噌漬け完了しました。

今年は今時期になっても暖かい日が続き
買った方のダイコン(10ｋ)の方が

下漬けの水上がりが悪かったのか
塩が足りなかったのかちょっと色が変わってきて
半分ほどもう一度皮を剥きなおしして漬けたんです。
で・・ぎりぎりセーフって感じです。(^^ゞ

粕味噌-2

これは最後に収穫した我家のちっこいダイコン
7ｋ

自家製ダイコンは小さい為かすぐに水が上がって
これは大丈夫でした。
真ん中にあるのは
収穫したヤーコンなんですが(半分以上はもう食べた)
これも下漬けして一緒に粕味噌にしました。
ヤーコンは粕漬けもOKらしいです。

仕上げにたっぷりの粕味噌をつけて完了です。
(ダイコンが見えなくなるくらい)

さて今年も聖護院ダイコンを植えたのだけど
新しく改良したつもりの所の土壌がまだこなれていないせいなのか
植えた時期が遅かったのかまったくの生長不良で
完敗でした。
で・・・聖護院の粕漬けは出来ませんでした。(^^ゞ

ニシン漬けの試食