行け！　泡盛マイスター

今日は、『ワイン＆ダイニング Kafoo（カフー）』で遅ればせながらの誕生日祝い です。　 ってか、「２月生まれだったよね～」とかいわないの。ってか、いわせな～い。　要は、忙しくて、ずっとやってなかったんです！

去年～今年は、自分的に本当に頑張ったので、もともとは、すっごいワインでお祝いする予定だったんです。ボルゴーニョのバローロ・リゼルヴァ 1967　生まれ年のワインですョ　お若い方なら、生まれ年のワインを探すのも容易ですが、ワタクシのように、「いい年」になりますと…。　で、今回のようにタイミングを外しちゃうと、なんか、開けるのがもったいなくなってしまいまして…。そういうわけで、違うワインでお祝いしました。

とはいえ、これまた、なかなかのワインですョ。ラモネのシャサーニュ・モンラッシェ グラン・モンターニュと、ニコレッロのバルバレスコ・リゼルヴァ 1987です。とくに、バルバレスコは、ワタクシが成人式の年のワインです。そんな頃もあったわけですョ～。　あ～、成人式の頃なんて、今現在の生活、想像もつかなかったなぁ。だいたい、沖縄にいるなんていうのが、154％想定外。ワインの資格を持ってるなんていうのも。人生って、不思議なもんですね。50歳になった自分、還暦を迎えた自分、生きてるかどうかわかりませんが、70歳、80歳、90歳の自分なんて、ホント、想像がつきません…。

今回、お料理は、ワインに合うものを「おまかせ」で作っていただきました。

まずは、『ヤリイカとそら豆のフリッター　バルサミコ・ソース』。カリッとしたコロモの食感が最高です。こんなおいしいおつまみがあったら、ワインが止まらなくなってしまいそうです。

続いて、『福岡産マテ貝のソテー　エスカルゴ・ソース添え』。シャサーニュ・モンラッシェによく合います。間違いない！



３品目は、『アワビのソテー　肝のソース　四角豆、生ハム、竹の子、トマト、ケッパー添え』。アワビの肝、大好きなんですよね～。　付け合わせの四角豆、生ハム、竹の子、トマトなども、どれもおいしい！　幸せです。

魚料理は、『真鯛のポアレ　トマトと春菊のソース　白子添え』。２種類のソースに白子まで付いて、ホントぜいたくですね。



『イベリコ豚とフォアグラのソテー　モロッコ産アルガンオイル』です。アルガンオイルって、知ってましたか？　モロッコ南部の砂漠にだけ生育する、とげのある低木「アルガン」の種から採ったオイルで、モロッコ国内でもとっても貴重なものなんだそうですョ。　オリーブオイルより香りが繊細で、植物油の中でビタミンＥを最も多く含んでおり、健康にもいいそうです。ビタミンＥはオリーブオイルの４倍だそうです。 なんか、テレビショッピングみたいになっちゃいましたネ。

デザート・プレートには、メッセージを入れていただきました。いつも、ありがとうございます。

デザートに合わせて、ソムリエの比嘉さんが、とってもおいしいデザートワインを出してくれました。チェンバース。オーストラリアで作られるマスカットのＶＤＬです。いやぁ、これ、いいですわぁ～。Kafooは、デザートワインの種類が豊富で、ホントすばらしいですね。

いつもすばらしいご馳走を、本当にありがとうございま～す。とってもいいお祝いになりましたぁ。

シャサーニュ・モンラッシェ 　グラン・モンターニュ 　バシュレ・ラモネ

バルバレスコ・リゼルヴァ　1987 　ニコレッロ

バローロ・リゼルヴァ　1967 　ボルゴーニョ

チェンバース 　ラザグレン　マスカット

モロッコ産アルガンオイル

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