行け！　泡盛マイスター

今日は、盛岡で講演でした。盛岡でのお仕事は、2007年のある学会以来、３年ぶりです。

今日の講演＆ワークショップ、参加していただいたみなさんにとても喜んでいただいた様子。ホッとしました～。　終了後、記念撮影していただいた方も何人かいらっしゃいましたョ。　ココ、ちょっと自慢です。　というか…、いやぁ～、なんだかんだいって、参加していただいたみなさんより、自分の方が楽しんでいたかもしれません。　ホント、楽しかったです。講演してても、みなさんの熱い視線がいつも自分の方に向けられているのを感じましたし、ネタのところもしっかりウケましたし、ワークショップで、ざっくばらんにみなさんとお話はできたのはとってもよかったですネ。

終了後、今回の講演会の幹事をしていただいた先生方と懇親会です。



今回は、盛岡市菜園にある『網玄』というお店に伺いました。ここ、関西出身の大将が、東北の素材にこだわってやっているお店だそうです。どぶろくもあるそうですョ。楽しみです。



そして、本日のメインは、モズクです。モズクといっても、沖縄のモズクではなくて、青森産の天然イトモズクです。生の状態では、ご覧の通り真っ黒。これをお鍋でしゃぶしゃぶにすると…、なんと、きれいな緑色。これがシャキシャキしておいしいんです。　磯の香りも濃厚です。



そして、ご本尊の登場～　きました～。ウニですよ、ウニ～ッ　こちらでは、ムラサキウニの殻を割って、ワタをとって、スプーンですくっていただくのを、ガゼウニというそうです。トロッと、濃厚な甘み。たまらないっすね～。



そして、東北といえば、これです。海のパイナップル、ホヤ。　実は、昔はちょっと苦手でした。あの苦みがダメだったのかなぁ。しかし、僕も大人になったのかなぁ…、三陸産のホヤが特別おいしかったのかなぁ…、食べてみたら、甘くておいしい！　なんか、一皮むけちゃったかなぁ。

そして、東北代表で忘れていけないのが、だだちゃ豆ですよね。本場もの、旬はウマいっ！　東北、すばらしいですっ！



東北のみなさん、本当にありがとうございました。すばらしく楽しかったです。ぜひまた呼んでくださいね～。喜んで お伺いします。

　青森産天然イトモズク　　　岩手県産生ウニ

　三陸産ホヤ　　　だだちゃ豆