ぬかどこの唄
今日は冷たい雨、でかけるのはやめてミヨちゃんに貰った生糠で、早速ぬかどこづくりに挑戦!雑誌を見ながら、手順を踏んでいったのだが…掻き混ぜる際の手の冷たさ!!!これは予想外☆厳しい冷たさ!糠漬けは夏場がいい、という理由の一つにかきまぜやすい、ということもある…と思った。一応、念入りに糠と塩と水を混ぜ込んだ。つくり方を調べたら、いろんな方法があって、なおさらわからなくなったので、ある程度まで雑誌を参考にしてあとは自己流(…大抵こうなる…)で、まずは実践!捨て漬けにキャベツの葉を入れて、表面をならしておいた。家族はまったく期待していないが、私だけは期待している。糠床よ、うまく育っておくれ!美味しい乳酸醗酵を遂げ、美味しい糠漬けを生み出しておくれ!