宙

昨日の晩１０時ごろ天然酵母の種が出来上がりました。
久しぶりの酵母の匂いに、少し興奮気味の私！「この匂いだよ！！」
何だか懐かしい、においでした（＾＾）
ＨＢで初めて天然酵母パンをセットしました。
とりあえず朝に焼けるように、時間をセットして・・・
材料は、シンプルに強力粉、砂糖、塩、水、酵母とＨＢについていた
レシピどうりにしてみました。イーストよりも粉の量が５０ｇほど多いんです。
以前の感も何も残ってないので、とりあえずどんなものかチャレンジ！
強力粉は、クオカでこの前頼んでみた、国産小麦のコンチェルトです。
買うときにコメントを見てみたのですが、賛否両論でしたね～。
私が選んだ理由は、安い（爆）それに達人でもないので、匂いや味は
区別がつかない感じでね・・・とりあえず水分量は、控えめに・・・となってるよ。
でもね～どのくらい控えるのか？見当がつかないので、とりあえずレシピどうり
にしてみました。

今朝焼きあがる匂いは、やはりイーストとは違う匂いでして、個人的に
酵母のいい匂い～と１人ではしゃいでました。
そして焼き上がりは、イーストよりも釜伸びは、悪く・・・皮はパリっとした感じに焼きあがりました。
見た目が四角く出来上がってました。見た目はね～少々いびつですが
味は、もっちりとして、すこし甘味も有り、めちゃ美味しい！！！！！！
懐かしい味でした。旦那も美味い美味いと、チーズとか乗せて食べてました。

しばらくは、天然酵母でパンを楽しもうと思いました。
まだまだ粉の特長とか、自分なりの好みも出せてませんが
こんなに簡単に焼けるのには、正直びっくりでした！
昨日はこねる所見たかったのに、予約すると、時間がくるまで寝かすにたいでね
動かないから、壊れたかと思ったよ～。
今晩は、絶対見てやる！！