＊AZAMI'S ROOM＊～アロマ、石、手作りコスメのページ

昨日作ったのですが、山芋のだんごが気に入ったので紹介します。
材料　山芋（やまと芋など粘りの強いもの）200g　片栗粉 大さじ2
　　　鳥もも肉 1/2枚　ごぼう 50g　人参 1/2本　えのき茸 1袋
　　　サラダ油 大さじ1
　　　だし汁 4C　酒 大さじ2　塩 小さじ1　薄口醤油 小さじ1　青葱

作り方
　1.山芋は皮をむき、薄い酢水につけてアクを抜き、水気を拭いておく。
　2.鶏肉は小さめの一口大に切る。ごぼうはささがき、人参は短冊に切る。　
　　えのき茸は石づきを落として半分に切る。　
　3.鍋に油大さじ1を熱して、鶏肉を炒め、肉の色が変わったら、
　　ごぼう、人参を加えて炒め、だし汁を加えて煮る。
　4.3が煮立ったらアクをとり、弱火にして酒、塩で味付けをする。
　　1の山芋をすりおろして片栗粉を加え、よく混ぜる。
　　ごぼうが柔らかくなったら、山芋を一口大につまんで落とし入れ、
　　山芋に火が通るまで5分程煮る。
　5.えのき茸を加え、味をみて薄口醤油で味を整える。
　　2cmくらいに切った青葱を加えて出来上がり。