ばーばのスローライフ

新型コロナウイルス感染で
大変なことになってしまいましたね。

この連休は是非是非、皆お家で過ごして下さい。
命を守るために今こそ皆の頑張りが大切です。

常備菜
酢キャベツ




材料　
キャベツ　　１／２玉　
　　　酢　　　　　２００ml
　　　塩　　小１～２（キャベツの大きさに合わせて）
好みで粒マスタード　　適宜　　　

作り方
・キャベツは千切りにする。
・ファスナー付き保存袋にキャベツと塩を入れ
　キャベツがしんなりするまでもみます。
・酢を入れて好みで粒マスタードを入れて軽くもみます。
　保存容器に移し、半日で食べ頃。
※色々な料理に添えて
　玉ねぎのスライスと一緒にいただくと美味しいです。

常備菜
酢ごぼう




常備菜
作り方
・牛蒡は３００g用意します。たわしでこすり洗いして
　１６ｃｍ長さに切りそろえて、縦３～４等分に切ります。
・水に放してアク抜きします。
・５カップの熱湯に酢大さじ１を加え、茹でます。
・ざるに上げて塩少々ふります。
・牛蒡が冷めたら、すりこぎで、軽く叩き、長さ４等分に切る。
これで牛蒡の下準備が出来ました！
・大さじ５の白炒りゴマを荒く擦って、土佐酢といっしょに合えます。

土佐酢の作り方は
材料
酢　カップ2/3　砂糖　大さじ２　薄口醤油小さじ2/3　
塩小さじ2/3 　みりん小さじ２　かつお１０g
覚え難いところは牛蒡の量と考え合わせて、臨機応変にね
上の材料を火にかけて、人煮立ちしたら、布巾でこして冷まします。

常備菜
鶏挽肉のニンニクそぼろ


　　　　
材料（４人分）
にんにく１株
サラダ油　　大さじ１（私は少～し）　　　　
鶏挽肉　　２００ｇ
　　　　　薄味がお好みの場合は３００ｇにしても・・
酒　　　　2/3カップ（１４０cc位で）たっぷりよ。
砂糖　　　大さじ２
しょうゆ　大さじ２

作り方
・ニンニクは皮を除いてすりおろし
　サラダ油をひいた鍋に入れ、火にかけて香りを出す。
・鶏挽肉を加え、しっかり炒りつけて、火を通す。
・酒、砂糖を加えて弱火で３分ほど煮る。
・しょうゆを加えて弱火で汁気がなくなるまで煮る。

※にんにく臭さはなくて
　ほんのりニンニクの甘さが鶏肉とよく合って
　美味しかったよ。

ニンニク１株使うので免疫力ＵＰ！！
コロナに感染しないようにしようね。


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