北海道フードマイスター＆野菜ソムリエ　　　＆雑穀ｴｷｽﾊﾟｰﾄ☆食いしん坊ミーヤン日記

北海道フードマイスター＆野菜ソムリエJr 　食いしん坊　ミーヤン日記　　

　

　　　　　　　　　　　　　ミーヤンシェフ

　　　　　　　　　　　　　超！穴場　『ミーヤンズレストラン』　
　　　　　

　　　　　　　　
　　　　６月２４日に紹介した『越冬・熟成・インカのめざめ』詳しくは
　　　　　http://plaza.rakuten.co.jp/bambic/diary/200606240000/

　　　　実は、あれから「めざめ」るどころか！冷蔵庫で、またもや！眠っていました

　　　　芽をとって、ポリ袋に入れて野菜室で眠っていた「インカのめざめ」

　　　　もうダメかな～って思ったら！！　大丈夫でした～

　　　　ミーヤンズ・レストランの一番人気　　簡単『ポテトグラン』にインカを使いました
　　　　（勝手に一番人気にしちゃいましたが（笑）　美味しいのよ～♪）

　　　【レシピ】　以前紹介しましたが、栗原はるみさん本をみて作って以来、定番になりました

　　　ジャガイモを薄くスライス、長ネギを４センチくらいの二つ切りに。

　　　シャガイモ＋ネギ＋アンチョビと重ね、生クリームを入れ、チーズをたっぷりのせて焼くダケ。

　　　調味料も使わず、アンチョビとチーズの塩分のみ

　　　さすが　インカのめざめ　ほくほく甘くて美味しいグラタンができました

　　　実は、ミーヤンシェフ・・・生クリームを入れ忘れて焼いてしまいまして

　　　チーズこんがりだったのに！　チーズはがして　生クリーム入れて２度焼きしました



　　　　　　　　　　　だけど！　大成功でしたよ～　　　　　　　　　



　　　　　　二度焼きついでに　三度焼きしちゃいました～
　　　　


　　　　　　　　半分たべてから〔パプリカ〕＆〔スティックセニョール〕追加して三度焼き

　　　　　　　　中央の黄色の栗みたいな形は、パプリカではなく！インカです

　　　　　　　　まさしく　栗のようなジャガイモでしょ～

　　　　　　　　小ぶりなインカは、皮をむくのがちょっと大変かも。

　　　　　　　　でも！芽が出てても深くないので　（芽がでやすい、小ぶりな品種です）


　　　　　　　　インカにめざめたミーヤンです

　　　　　　　　そろそろ今年のインカの収穫がはじまりますので、楽しみです

　手づくり〔おいなりさん〕　山椒のきいたジャコ佃煮＆野沢菜ちりめんの２種
　　　　　

　　　　　　　　　　　〔カツオのたたき〕　ネギとミョウガのせ
　　　　　
　　　　　　　　　　　　お皿の絵が〔アスパラ〕なの　アスパラは入っていません

　　　　　　　　　　　　アスパラ皿は、マリさんからの　野菜ソムリエ合格記念お祝い品です


　　　　　　　　　　　　アサリ・エビ・イカでフィットチーネ
　　　　　
　　　　　　　　　　　コレは！まいう～でした　大成功


　　　　　　　　　　　　　　　　　とろけるシブースト　　　　　　　　　　　FC2 Blog Ranking
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　その名の通り　とろけるクリームにリンゴ入り

　　　　　　　スィーツ担当　ユカ嬢が「はなまる」で紹介された逸品を発見してきてくれました

　　　　　　　さすが！　ユカ嬢！　美味しいスィーツを発見する眼力があります

　　　　　　　実は、この他に！　オカっちからの「ｸﾞﾗﾝﾄﾞﾎﾃﾙプリン」　「くるみやシフォンケーキ」も
　　　　　　
　　　　　　　お料理も！　写真以外にも！まだ！食べています


　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツも食べて～



　　　　　　しみ姉の台湾話を聞きながら、台湾茶でティータイム
　　　　　　

　　　　　　　　　ステキな茶器も持参して、癒しの台湾茶ふるまってくれました


　　　　　　　　　さらに　お茶菓子　も！あるのがお分かりでしょうか


　　　　　　　　　



　　　　　　　　３種の『香り』と『味』を堪能し　癒されました～


　　　　　　　　ミーヤンズ・レストランにも　台湾茶が登場したのでした




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