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去年植えたセロリが小さかったので、収穫せず春までそのままにしていたとう立ちしそうな硬いセロリを収穫。
鍋で煮出してセロリエキスに。
セロリ1株の収穫。
水で洗う。茎の間や節部分に汚れがついているのでブラシ等で洗って落とす。
適当な長さに切って鍋に入れる。水の量は適量。葉がはみ出ているくらいの水分量でいい。
20~30分煮出す。
ザルでこす。
トレーにいれて冷凍庫で冷やし固める。
カレーやシチュー等の料理に加えて使います。
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