子育てほけんしつ

初夏の手作りジュースといえば、「赤紫蘇のジュース」
昨日の主人実家からの荷物に一回分の赤紫蘇が入っていたので、今朝5時くらいにせっせこ作りました

まず、赤紫蘇をよく水洗いし、塩で灰汁を取ります。
この作り方は私が自分の母親の作り方を見て覚えた味
今回は赤紫蘇300～400グラムです。



2回目の灰汁とりはすり鉢で塩をいれ、こすってもむと、こんなに灰汁が出ますそれを捨てて、水洗い



2リットルの水の中にクエン酸を20グラムほど溶かしまして、灰汁とりした赤紫蘇を入れて、夜だと一晩、昼間だと10時間ほどおきます。



ほらこんなに綺麗な赤色出ました～～

紫蘇をこして、鍋に火をかけ、沸騰したら、砂糖を400～500グラム入れます。

私は、かなり甘みを抑えて、さっぱりと作っていますので、もっと甘みのあるジュースをお好みの方は自分で加減してもっと入れても大丈夫です



何も薄めず、冷えたら氷のみでいただきます

炭酸で割ったり、お酒で割っても絶対にウマイっす。

初夏の香りがものすごく行き届くジュースです。

爽やか～～～