手作り酵素のある生活

柚子酵素がそろそる出来あがります。

明日にはザルで越そうかしら・・・


ザルの中から　柚子の皮を拾い出しそれを細かく切って煮ます。

煮ることで　柚子ジャムになります。

通常　柚子ジャムを作る時は　皮の裏側についている白いふわふわのを削り取るのです。

が、
酵素作りに使った皮は　酵素のせいで苦みが分解されています。

なので・・・ジャムが通常より簡単に沢山出来ます。

難点を言えば・・・酸味も分解されるので味にパンチがなくなる事かな・・・


柚子を煮ていると　家じゅうが柚子の匂いでいっぱいになります。



それだけでも・・・幸せな気分になります。