今日は 結婚記念日と
愛犬 チャロ君の 9歳の誕生日。
ケーキにするか 赤飯たくかと 主人に聞きましたら、
赤飯がいいという事。
朝から もち米と 小豆を 測り、
洗って浸水。 小豆は ことこと ゆでます。
私のやり方は、堀江 泰子 さんのレシピをもとにして
・もち米を測り、洗い 浸水。
ざるにあけておく。
・その間に 小豆をゆで
・ゆで水と分け、
水を足して もち米の容量の60％にする。
赤酒と 塩を入れて (36㏄なら小さじ1/2)
・フライパンに 上記の水を入れ煮立たせて、
もち米を入れて 水気がなくなるまで加熱。
・ 蒸し器に クッキングペーパーを敷いて、
もち米と小豆 栗(甘露煮 焼き栗等加熱済みのもの)
合わせて 蒸す。
炊飯器で炊く レンジで作るとか もっと簡単なものもあるみたいだけど
とりあえず 作りなれたこのレシピで。
夫婦二人と チャロの分 残して あとは 2回分ラップに包んで冷凍庫。
小豆500ｇゆでたのは 赤飯に使って、200ｇ×5袋冷凍して。
小豆粥や お汁粉 その他に。
過去 今日作ったお赤飯
この3倍ほど作っても なくなってしまった頃が懐かしい。
