真幸くませ

さて　規格としての　チョコレートというのは　どういうものかという話です。

　カカオマス　ココアバター　ココアケーキまたはココアパウダーを原料として
必要により糖類　乳製品　他の食用油脂　香料を　加えたものを　5種類に分類

　チョコレート生地
　　　　基本タイプ
　　　　カカオの代わり乳製品を使ったもの
　　　　ミルクチョコレート生地
　準チョコレート生地
　　　　基本タイプ
　　　　準ミルクチョコレート生地

　この　チョコレート生地を　どれをどれくらい含むかでの分類

チョコレート　チョコレート菓子

準チョコレート　準チョコレート菓子

ココアパウダー(ココア)　調整ココアパウダー

と　区分けされます。