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2024.02.09
カテゴリ：季節のこと
ホワイトチョコレートは ココアバターに乳製品や砂糖などを加えて作られます。 ふつうのチョコレートは ココアマス(ココアパウダー)に ココアバター 砂糖 粉乳を混ぜて作られます。  チョコレートの定義は、カカオ成分が全重量の35％以上含まれているものとされています。 カカオ成分とは、カカオマスとココアバターによって構成されているもののこと。 これらの合計が35％を超えていれば（ココアバターは全重量の3％以上）、
配分にかかわらずチョコレートになります。  チョコレートには 最近 チョコレートポリフェノールを期待しますが、 ココアバターには ほとんど含まれていません。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2024.02.09 00:00:15
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