貧乏ヒマあるのか？日記

クリスマスまで後２週間ですね。
私はこの２週間が忙しいんです。

シュトーレンを焼きまくった後、クリスマスケーキを作るからです。
身内系の分を５～６個くらい。

もちろん？材料費を含めて多少お小遣い程度にいただきますけどね。
でなきゃ、やんない強欲な私

ケーキの材料や箱などのラッピンググッズを休みの日に買いに走り、
休みの日だけでは間に合わないといけないので、
帰宅後、スポンジケーキ焼き。
一度には焼けないので３日くらいに分けて焼きます。

焼いたスポンジはデコレーション当日まで冷凍庫で保存。
お菓子作り用に小さなＭｙ冷凍庫を持っています。
粉類やバターとか材料を保存してあるの。

クリスマスケーキだけに、２３，２４日に渡さなきゃいけないので
その前日辺りからデコレーション三昧。

あ、デコレーションケーキって、出来立てを食べるより
半日～１日くらい置いておいた方が
クリームとスポンジが馴染んで美味しいんですよ。
飾るフルーツは直前が良いですけどね。

もちろん、生クリームが乾燥しないように箱などに入れて冷蔵庫に保存しておきます。
ケーキ屋さん情報なので本当です。

が、しかし５個も６個もケーキを入れられる冷蔵庫は無いので
寒～い、寒～い北側の部屋に発泡スチロールの箱に保冷剤入れておいて置きます
考えると大変そうで、うわ～っとなるんだけど
やっぱりケーキ作るのは楽しいからやれちゃうんです～。
人に喜んでもらえる唯一の特技なので
美味しく作らなくっちゃ。

そこで、てわけでもないのですが
私が美味しい～って愛用している生クリームはこれなんです。
オーム乳業の乳脂肪４２％の生クリーム

これと、同じオーム乳業の”月”って名前のコンパウンドクリームを
１：１で使うとケーキ屋さんの味のクリームになりますよ
あまり市販されてないかもしれない
スーパーで売っているのでも大丈夫です。
砂糖はクリームの量の７％くらいかな？好みで加減して下さい。

※コンパウンドクリーム：純乳脂肪と植物性脂肪を組み合わせた生クリームのことです。
　純乳脂肪だけの(いわゆる本物の)生クリームのみだと、　口溶けが重く、くどくなるし
　何よりホイップのしすぎでバターを作ってしまうって失敗をしにくいです

上記のクリームやケーキ材料とか器具なんかは
私はよく西区のＣ＆Ｃきくやさんに買いに行きます。
楽天さんの中にもありましたので載せときます。
問屋さんのお店なのでお値打ちに色々揃うお店です。相談にものってくれます。

クリスマスケーキを作る方、参考にしてみて下さいませ