貧乏ヒマあるのか？日記

甥っ子デカ君のバースデーケーキを作りました。

前回と同様、フルーツいっぱいの生クリームケーキとのリクエスト。
最近、同じケーキばっか作ってる気がするなぁ～
ちょっと種類の違う物も作りたいけど、しょうがないか(^^)

前回のケーキの時、乳脂肪分が３５％の生クリームしか手に入らず
デコレーションがやりにくかったので、今回は４７％の物を用意。

いや、４５％ので良かったのだけど、タカナシ製のは３５か４７のどちらかなので。

私は純粋な生クリームとコンパウンド(植物性の混ざった物)を半々に使います。
純生の方が45％以上だと、生クリームのデコレーションがやりやすいです。

ここで、デコレーションのちょっとしたコツを


中にフルーツなどを挟む時、真ん中は空けておきます。


もう一枚のせても、やっぱり真ん中は空けます。

真ん中に何も乗せてないと、実は後で切り分けやすいのですよん。

　　
クリームとフルーツを挟んで重ね、形を整えたら、
サイドをぐるっとヘラで、はみ出したクリームなどを抑えておくと
クリームを綺麗に塗りやすくなります。

　　
全面にクリームを塗ったら、そこでトレーやお皿にケーキを移します。
回転皿の上でデコレーションを仕上げてしまうと、お皿に移すのが結構大変です。

そして完成。
　　　　

今回は、スーパーのカットフルーツの詰め合わせを使いました。
ちょっとずつ、種類が入っていて便利ですね(^^)


…ちなみに…このケーキのカロリーを計算してみたらば…
10等分したとして、1切れ２８４Ｋｃａｌ…

あははははは～

計算後に切り分けたので、自分の分は10等分より小さめにしました。
気分だけの抵抗ですが(^_^)

昼は外食してるし、明日は質素に行こう、うん。