明太子ってこんなにぷちぷちしてるの？おいしいお取り寄せ

2007.04.14

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カテゴリ：お取り寄せ

博多たちばな　明太子

以前頂き物で食べた「博多たちばな」さんの明太子のご紹介

見た時の感想は
「でかっ」
「昆布がしいてって、珍しい」
という感じで驚いた。

食べた時はもっと驚いた。
たらこ自体がすごーくぷちぷちしている

えええ、たらこってこんなもんなの

と思った。
あと、昆布のうまみ成分がきいているのか辛さもマイルド

母は「何となく粕漬けっぽい感じが一瞬する」と言っていた。
へえー、こんな明太子があったんだ～と感じた。

調べてみたら、お取り寄せもできる。

そのお店のこだわりは

『鱈子は食べたときの食感を大事にするために大振りで型の良いものを選んでおります。

自慢の漬け汁も地元福岡の銘酒のみを使用。
丹念に手を加えることによってお酒独特の風味と甘みを保ちつつ、
さらに北海道産高級昆布を惜しげもなく使い、その昆布より溢れる旨みの元は
出来上がった明太子から糸を引くほどです。

唐辛子も味に奥行きを持たせるために2種類をブレンドして使用。

甘さ・旨み・辛さの絶妙な味わいを博多たちばなの明太子でご賞味ください。』

とのこと。

食感を大事にしているから、あのぷちぷち感があったんだ