シンクロニシティ

初めて、味噌造りにチャレンジすることになりました。
ということで、簡単に味噌造りのレポートです。

まず、大豆を一日水に浸けます。
(ちなみに、北海度弁ではこれを「うるかす」といいます。)
その状態がこれ、ぴちぴちの元気な大豆！てな感じでしょうか。



次に、これをしっかりと柔らかくなるまで煮ます。
うちでは、圧力釜を使って煮ました。
その煮上がった状態がこれです。



つぎは、これを袋にいれて良くつぶします。
この潰す作業はなかなか楽しい。
粘土をこねるような懐かしい感触(^^;



そして、これに麹と塩を混ぜたものを加えていきます。



さらによく混ぜて、これをタッパに移し、冷暗所で１年ほど寝かせます。

さてさて、一年後、無事に美味しいお味噌が食べられるのでしょうか？


最後に量を計ったら４キロ近くありました。
うちは、あまりみそ汁は作らないのになぁ・・・

自家製味噌、売りに出したら買ってくれます？