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テーマ:釣魚料理(359)
カテゴリ:料理
やっと今日
みんな纏めて毒見してみたぞ~~~!!!(*≧m≦*)ププッ 11月6日の底物釣りの釣果・・・ハマチ・キジハタ・ガシラなど 11月14日のジギングの釣果・・・ハマチ・キジハタ・ガシラなど 11月21日のジギングの釣果・・・ハマチ約50本とシロサバフグ だって、シロサバフグは無毒とは言われてるけど 釣ってきたのが毒有りのクロサバフグでないことを 再確認する意味もあって、インターネットでよく調べてみたら 極稀に毒の有る場合が有るって書いてあったんだもの~~~。 そんなの書いてあったら 幾ら身だけ食べてりゃ大丈夫だとは分かっていても 毒見をした後でないと 子供達には怖くて食べさせられませぬ~~~。 ・・・と、言うわけで おとうしゃんは、全8匹分の頭のアラを纏めて全部 毒見です~~~!!! そうすりゃ身は どれを食べても間違いなく大丈夫です~~~!!!( ゚ー^)v とは、思っていたのだけど いかんせん頭には、通常毒有り河豚の場合 間違っても絶対に食べてはいけないと目玉が付いてた訳で 幾ら目玉とその周辺をとっても 物が30cm程の小さい河豚なだけに そんなに綺麗に取れるわけも無く もしもの場合を想定すると、かなり危険です~~~!!! (*⌒m⌒)ぷっ・・・ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆ と、そんなこんなで、嫁の居る時じゃないと毒見は危険! 何時、味見をしようかな~??? ・・・と、算段してたら今頃に。。。(*⌒m⌒)ぷっ さて、その河豚の毒見ですが 夕方、一人で小鍋に500ccほど湯を沸かし 全ての河豚のアラを投入し、灰汁を取りつつ再沸騰したら ダイニングテーブルに移動して これまた去年おとうしゃんが釣ってきたハマチを使って 今日の晩御飯の魚ちりの 準備をしてるおかあしゃんの背中を見ながら おとうしゃんが息苦しいって言ったら、直ぐ救急車呼んでね! ・・・って、半分冗談で、おかあしゃんお願いしておいて 頂きま~~~す!!! じゃなくて 行って来ま~~~す!!! ・・・って、小ネタで笑いをとりつつ 黙々、びくびく 一人ビール片手にポン酢で毒見です~~~!!! ・・・ 舌・・・うんうん・・・痺れてない痺れてない。。。 お味・・・やっぱり白身・・・ 幾ら身の柔らかいサバフグとは言え やっぱり美味い~~~!!! そして毒見の途中 ・・・ うっ! うぐぐぐぐぅ~~~!!! ・・・と、晩御飯の魚ちり準備中の おかあしゃんをビックリさせて 「も~~~ぉ!!!(爆)」 と、またまた小ネタで笑いをとりつつ 缶ビール3本と共に、シロサバフグのアラ! 完食~~~~~!!!( ゚ー^)v あとは・・・2時間ほど無事なら、毒見完了だ~~~!!! ・・・と、今日の毒見は終了! そして、河豚のアラを湯がいた美味しい出汁は もし毒が有ればそっちの方が毒が濃いそうなので 嫁に今日の魚ちりの出汁に混ぜないように念押しして 明日の朝御飯は、そのスープを使って河豚雑炊!!! 毒見の最終工程です~~~!!!(*⌒m⌒)ぷっ と、言いつつきっと河豚雑炊 濃くてええ出汁出てる筈だから、今日毒見したアラより 更に美味い筈~~~!!! めっちゃ楽しみ~~~~!!!ワクワク♪o(^o^o)(o^o^)oワクワク♪ ・・・って、今日無事ならね。。。(*⌒m⌒)ぷっ ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆ トラフグに比べれば、少しだけ身は柔らかめだけど 無毒で白身で淡白で、しかも安くて美味しいシロサバフグ!!! 食べてみたい方は 少し小ぶりだけど安くてたっぷり入った ↓ がお勧め!!!
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Last updated
Feb 18, 2011 12:34:40 PM
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