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Jan 4, 2017
テーマ：オトコの手料理(3268)
カテゴリ：料理
鏡開き・・・一般的には1月11日が多く
ところによっては1月15日という地方もあるようではありますが～ なっ！ なんと！！！ 何故かわてらの地方では1月4日が鏡開きで～ 一応ネットでも調べてみたけど、京都だけ1月4日な感じ？？？ しかもそうなった経緯が分からんらしいから そうとう古い風習って事なんやろうけど・・・ｗｗｗ まっ、鏡開きについて、詳しくはこりた ↓ を読んでみて～！ 鏡開きwikipedia 2017年の鏡開きの日にちはいつ？意味は？関東と関西の違い 鏡開き2017年はいつ？由来は？関西と関東で違うのは何故？ てことで・・・ わては朝から子供達に色々教えつつ 床の間・仏壇・神棚・玄関の正月飾りの片づけ～～～！！！ 正月用の掛け軸は・・・まあ、もうちょっと置いとくかな？(^o^) 我が家のお正月の床の間がどんなかは こちらの日記を ↓ を見てね！ 鶏もも肉の八幡巻き&焼き豆腐の含め煮作ったど～～～！ その後は、ストーブの前に陣取って 鏡餅の鏡開き～～～！！！ ちなみに我が家の鏡開きは 鉄腕DASH？だかでやってたみたいに割ったりするんじゃなくて 包丁で伸し餅切るみたいに切るんだけど 流石に、カチコチじゃないけどそこそこ固いので 何時も、右手にタオルを巻いて 痛みを和らげて切ってます～！(^o^) 気が向いたらおかき用に1mmぐらいの薄切りにして 笊に広げて干しとくことも有るけど 油で揚げると脂っぽくなるので嫌いやし 砂糖醤油付けて焼くと美味しいけど 焼くのが結構面倒やから今年は無しでｗｗｗ 囲炉裏とかのある時代なら 子供らに好きなように焼かせて食べればOKなんやろうけど 我が家にはそんなものありませぬ～～～！！！ ｗｗｗ そして今日も嫁はパートで出かけてて わてが家にいるので お昼ご飯の準備は当然のようにしてありませんｗｗｗ まあ、子供らも、わてが作る方が喜ぶってのもありますがｗｗｗ てことで、今日のお昼は何にしようかな？？？ と、考えた結果 我が家の無農薬の白菜使って、麻婆白菜作ったど～～～！！！  旬の白菜！八宝菜に飽きたら、簡単！旨い！麻婆白菜！の作り方  ■レシピへのコメント 鍋や八宝菜、辛子(唐辛子)炒めも良いけど、山椒を効かせた麻婆白菜も御飯がすすんで旨いで～！(^o^) ちなみに麻婆の麻は山椒(正確には花椒)の意味です。 まあね・・・ 我が家には白菜がてんこ盛り有るってのも有るんやけど 子供たち、麻婆系の味大好きやし 麻婆白菜なら作るの超簡単やし、お値段も超安上がりで 白菜を買うとなかなか使い切れないって奥様方にも超お薦め その上、野菜も御飯ももりもり食べられるから わての超お薦めメニューだす～～～！！！ (￣￢￣*)ジュル そして晩御飯も・・・ せっかくやからわてが・・・ とりあえず年末の買い出ししてきた鶏もも肉が余ってるので 1品は、わての大好きな鶏の唐揚げ～～～！！！  一手間下拵え！柔らかジューシー！ハム質?な鶏肉に！  ■レシピへのコメント お肉を熟成させれば、簡単にハム質ジューシーなお肉へ変身！ 冷蔵庫で寝かせるだけなので、面倒がらずに是非お試しを・・・。 作り置きに、多めに仕込んで冷凍庫で保存も ほんとは1日以上漬け込んだほうが 肉質が柔らかく、ハム質になるので美味しいんやけど 今日は急遽作ったので、漬け込み時間は5時間ぐらいの 唐揚げらしいシンプルな唐揚げ味！！！ｗｗｗ でも超美味いけどね！！！ それからもう一品は これまた我が家の無農薬野菜、玉ねぎ、ジャガイモに 色合いUPにミックスベジタブルを加え それから嫁は面倒がって絶対入れないゆで卵も加えて ポテトサラダ作ったど～～～！！！  今日はわざと半熟トロトロ卵を使ったので お味は濃厚系で美味しいんやけど 日持ちがしにくいので、今日食べきりで～～～！！！ Ｏ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！ ちなみにですが麻婆系の味付けって 特別な調味料なくても、家庭に普段からある調味料で代用できるし 簡単に作れて、色んな食材に合うのでお勧めです！！！ 例えばですが、わての麻婆系レシピはこんな感じ ↓ 実は簡単！代用調味料でも出来る！本格麻婆豆腐！  ピリ辛で御飯もビールもすすむ！筍と春雨の麻婆炒め  ピリ辛で御飯もビールもすすむ！筍と法蓮草の麻婆炒め   にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
Feb 24, 2017 06:06:52 PM
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