Scintillation

今日はロールケーキを作ってみました。

製菓本のレシピを基に薄力粉の約半量を浮き粉に替えたりバターを加えたりしてみました。
ロール生地はバターを加えないものが多い様ですが、バター入りのレシピ方が好きなので
バターを10ｇ加えてみました。
型は4号のアルミバット（外寸法278ミリ×213ミリ）を使用。

レシピはこちら

卵：2個
細目グラニュー糖：48ｇ
薄力粉（スーパーバイオレット）：22ｇ
浮き粉：18ｇ
バター：10ｇ
牛乳：18ｇ


　　　
　　　巻きが歪になってしまった…　


　　　　　


　　　
　　　キメはこんな感じ。


タカナシの生クリームを巻きました。タカナシは100ccの使い切りサイズが売られているので
便利。200ccだと余らせてしまうので…。
ロール生地は長方形の縦方向に巻いたらちょうど良い大きさでした。
肝心のロール生地は柔らかいけど少し弾力があります。
先週焼いたジェノワーズくらいの食感が好みなんですがあの生地でロールシートを作ったら
巻く時に割れちゃうかな？今度やってみようと思います。