３なん’S　ルーム

1年前は料理に関するコトを書いていこう。。

って思ってたんですが・・・

気付いたらタダの日記になってたんですがね

んな訳で・・・

たまには、食の話を話ソーーー
初心忘るべからず。。


ついこの間。。

昔好きだった酒の味が変わってた？
味覚が変わった？？ッて話をしたんですが・・・・

我々日本人の味覚は変わってきてる？？
っつーか変える傾向にある？？

その一つが鮭ですね。。

小さい頃よく見た塩引き鮭。。
塩辛さが印象に残るんですが・・・

コレはズイブン前に書いた塩の効果。。
わからない人は探してね

そーなんです。。
鮭漁。。取る時期は９～１１月。。
卵に栄養を取られる為に淡白な味。。
ソンナ秋鮭から旨みを引き出す知恵ですね。。

ですが・・・

健康ブームの日本。。
今は敬遠気味です。。

逆に・・
脂分が多く、色のキレイな
輸入モノのチリ、ノルウェー産に舌が慣れるんですね。。
養殖もんですよ～～

今では・・・
富山のあの有名な寿司にも使われるほどだし

で・・・
日本で取れた鮭はドコへ？？
天然モノですよ。。いちオー放流はしてますが・・

中国で加工されヨーロッパへ


確かに・・・
健康は大事ですよね。。

戦国武将信長も焼き味噌がおかずで飯を食べてたって言いますし
濃い味が好きだったソーです。。

信長に限らず・・・
戦国武将はホトンドが濃い味好きで塩分取りすぎ。。

のおかげで！？早死にが多かったそーです。。


話それましたが


現代社会。。
取れた鮭を輸出し
食用は輸入の養殖モノになるとは