北陸／福井／あわら温泉　露天風呂より　　　　　　　　　　　福井ブランド情報局

■知る人ぞ知る、日本海だけの貝！ 海のエスカルゴとも・・・
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日本海の海底の泥の中に住む、抜群に美味しい貝がこの梅貝です。
三国町では、「白ばい」・「がんぼ」などと呼ばれ、底曳き網やかご漁で獲ります。
（つぶ貝ともいわれますが、つぶ貝とは違います。）

梅貝を大根や筍と一緒にグツグツと煮込みます。( 商品には大根、筍は付いていません)
この煮込んでるときのにおいが食欲を誘ってたまりません！
ついつまみ食いしたくなるほど、香りが我慢させてくれないんです！　　　
これが美味しくない訳がない！という香りが漂います！

小梅（こばい）と呼ばれる小さいものから、中梅（ちゅうばい）と呼ばれ一番良く使われるサイズ、がんぼ（大梅）と呼ばれる握りこぶし位の大きいサイズまで、いろいろあります。

料理法は、大きさによって少し違いますが、以下のようにして良く食べます。
　小梅・・・煮物にして小鉢にして食べます。
　中梅・・・うま煮、バター焼き、塩ゆで、酢の物、お造り、つぼ焼きなどいろいろ。
　大梅・・・お造り、酢の物、寿司ねた。