幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは。



かぼちゃと豆乳の焼きプリンレシピ♪

●材料（プリンカップ約１０個分）

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　１８０グラム（皮、へたを除いて１８０グラム）

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　M～L　　３個

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６５グラム

豆乳（牛乳でもOK）　　　　　　　　　　　カップ１と1／４

バニラエッセンス　　　　　　　　　　　　　少々
　
キャラメルソース
（お好みの砂糖５０グラム、水大さじ１、お湯３０ＣＣで作ります）
※キャラメルソースの代わりに、
頂く時に黒蜜やメープルシロップをかけるのも、とても美味しいです。

※豆乳は濃度９～１０％の原料が大豆のみ、成分無調整のものを使用しています。

（↑冷凍かぼちゃは味が安定してて、調理しやすくておススメです♪）

●作り方
１．プリンカップに油を塗っておく。
　　天板に張るためのお湯を準備しておく。
　　豆乳はレンジなどで人肌程度に温めておく。
　　卵は別のボールに割ってよく混ぜておく。

２．キャラメルソースを作ります。
　　小鍋に砂糖と水大さじ１を入れて、中火にかけます。
　　鍋をゆすりながら煮詰め、こげた香りがしてきたら
　　お湯を加えて、よくかき混ぜる。
　　温かいうちにプリンカップに小さじ２くらいずつ入れ、冷ましておく。

　　※キャラメルは黒砂糖でも、てんさい糖でも作れます。　　　　
　　　お湯を加える時に鍋が大沸騰するので
　　　注意しながら作ってくださいね＾＾。　　　

３．かぼちゃを消しゴムくらいの大きさに切り、
　　レンジで加熱するか、蒸すなどして箸先がスッと通るくらい
　　柔らかくする。
　　冷凍かぼちゃの場合はそのままレンジで温めます。

４．かぼちゃをボールに入れ、温めた豆乳の１／３を加えて
　　熱いうちにフォークなどでつぶす。

５．砂糖と残りの豆乳の半分を入れて、
　　かぼちゃをつぶすようにさらに混ぜる。
　
６．残りの豆乳を加え、予め混ぜておいた卵、
　　バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。

７．プリンカップにおたまじゃくしで６を流し入れ、
　　カップを天板に乗せ、１６０℃に温めたオーブンに入れる。
　　沸騰したお湯を天板に流しいれる。
　　（天板をオーブンにセットしてからお湯を張った方が簡単です）

（↑今回はモロゾフのミニプリン＆ゼリーの器を使いました♪可愛いです）

８．オーブンで２５分～３０分蒸し焼きにする。
　　時々、竹串などで生地を刺して
　　ちょっとついてくるようなら、２～３分ずつ取り出して様子を見る。　　
　　何もついてこなければ出来上がりです。
　
（↑焼きたてはちょっとプックリしてます。すぐにしぼんで落ち着きますよ♪）

※フードプロセッサーで作る場合は
熱々のかぼちゃ、砂糖、温めた豆乳、卵、バニラエッセンス
の順に加えていきます。
材料を1つ加えるたびにガーッと混ぜてくださいね。
フープロで作ると食感がよりなめらかに出来上がります。　　　


熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
翌日のほうが生地が落ち着いてさらに美味しかったです♪
豆乳で作ると、牛乳で作るよりあっさりとしています。


かぼちゃをつぶすときは、
フォークでもフープロでも
かぼちゃが熱々だと上手く行きます。
今回皮付きで作りましたが、熱々にしたので大丈夫でした。


この前、気がつくと焼きすぎてしまいました。
生地は盛り上がって割れて
パウンドケーキのような膨らみでした。
食感はちょっとポソポソっという感じになりました。
焼きすぎには注意のようです。





それでは～＾－＾