幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


寒天で豆乳を固めて作ります。やわらかい生地です。
葛粉（くずこ）を少し入れて濃厚なババロアのような食感です。
葛粉の代わりに片栗粉でも作れます。


抹茶の風味がしっかり感じられて、
かといって濃すぎず、苦みもなくて美味しいです。
バニラオイル（バニラエッセンスでもOK）を入れるので
豆乳の香りはそれほど感じられません。


白砂糖を使いますと抹茶の緑色がとてもキレイに出ます。



豆乳、寒天、葛粉で作るババロア風には、ほかに
コーヒー味、イチゴ味がございます。



　　豆乳で作る☆抹茶ババロア風レシピ♪



●材料（直径５センチ、小さめのプリン型なら約8～10個分）

豆乳※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５５０CC　

抹茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５グラム　

砂糖※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

葛粉パウダー（片栗粉でもOK）　　　　　　　　　　　　　２０グラム
　
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　軽く２つまみ

粉寒天（寒天パウダー）　　　　　　　　　　　　　　　　　　２グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３滴


※豆乳は濃度９～１０％の原料が大豆のみの成分無調整豆乳を
　お使いください。スーパーの牛乳売り場でよくみかける豆乳です。

※砂糖は白砂糖を使うと抹茶の色がキレイに出ます。

●作り方

１．プリンカップは水にさっと通して濡らしておきます。

２．ボウルに抹茶、寒天パウダー、砂糖、塩、葛粉を入れて
　　乾いた泡立て器でよく混ぜ合わせます。
　　

３．分量の豆乳のうち100CCほどを２のボウルに
　　ゆっくり注ぎ入れながら、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
　　残りの豆乳とバニラオイルを加えてよく混ぜます。

４．大きい鍋に、３をヘラを使って丁寧に移し
　　ヘラで混ぜながら中火にかけます。
　　火にかけているあいだは絶えず底が焦げつかないように混ぜ続けます。
　　沸騰したらフツ、、フツ、、とする程度に火を弱めて
　　２分間、混ぜながら煮続けて、火からおろします。
　　

　※鍋底が焦げ付かないようにずっと混ぜますが、
　　焦げ付いてしまった部分はひっかき取らずに
　　そのままにして混ぜます。

５．スプーンなどを使ってプリン容器などに移し入れます。
　　冷めたら冷蔵庫で３時間ほど冷やして出来上がりです。
　　
　　↑冷水に浸けて冷ましているところです。
　　
６．プリンカップから出す場合は、
　　竹串で、生地を傷付けないように、生地のフチを
　　浅めに一回ししてお皿に移します。

　　　　　　　　　　　　

使用されるお鍋はできるだけ大きめのものをご用意ください。
沸騰してくるとブクブクと泡立って盛り上がってきて
カサが増えることがございます。
火を弱めると、ブクブクが少し抑えられます。


　　　　　　　　　　　　　　


今日も洗濯日和で良いお天気ですね。
今日も素敵な１日となりますように☆