ぶらぶらブラジル日記

ブラジルの東北部の名産フルーツの一つが、このカシュ(Caju)（←ｸﾘｯｸ）。

下部のタネの部分が所謂「カシュナッツ」になるのだけど、上部の「カシュアップル」と呼ばれる果実の部分も比較的美味しく食べることができる。



「カシュアップルの甘煮」　(Doce de Caju)
味はかなり渋柿系、但し、少し激甘。
二色構成となっており、奥側はドッセ・デ・レイチ (ミルクキャラメル）。

食べながら、ふと、「これを砂糖と醤油とみりんで煮込めば、見た目も味も立派な佃煮になるなぁ」と
思ふ。うん、白い御飯と一緒に食べるとなかなかイケそうだ...。