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2008年01月18日
カテゴリ：薬膳料理
 ”冬来たりなば、春とうからじ” 寒い寒い冬の最中ですが、大自然は春の芽吹きの準備をしていますね。 季節のめぐりに遅れないように、体力をつけておきましょう！ 風邪やインフルエンザに取り付かれないように ハスの薬膳料理を発信します！！！ 食材： ４人前 １．生薬ー蓮子 ２０ケ （スイレン科のハスの成熟果実） 料理用には、中国食品店にある 大棗 （クロウメモドキ科のナツメの果実） ６ｇ ２．野菜ー蓮根 １５０ｇ しいたけ １ケ、 エリンギ １本、 舞茸 少々 ねぎ１/２本、 ニンニク１ケ、ショオガ１片 ３．蛋白質ートリ肉 （もも肉骨付き） 250g ４．調味料ー酒 ・ 塩 ・ しょうゆ ・ 昆布 少々 トリガラスープ顆粒 茶さじ１杯 水 カップ ３ 柚子ポン酢少々 作り方： １． 土鍋に、３カップの水 ･ 昆布 トリガラスープ顆粒 茶さじ１杯 をいれ沸騰 ２． 味付け済み（酒）の鶏肉骨付き２５０ｇと 蓮子２０粒、ニンニク１ケ、ショウガ１片 入れる ３． 野菜入れる ４． やわらかくなったところに、 大棗の生薬を入れる ５． コトコト煮込む コラーゲンが出てきて おいしくしあがる。 しょうゆ ・ 塩 少々で味付け ６． 熱々の器に盛り付け、柚子ポン酢少々を入れて、食する ヘルシー腎気薬膳と名づけました。 滋養、強壮 補血作用あり、内臓器官を補い精神不安をとり百疾を除くといわれます。
おいしくて！ 元気がでますヨ！ お試しあれ！！！
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