Bush Flowers

　おひな祭りの侯になりました。いよいよ春のおとずれですね。
さくらの蕾もふくらんで開花の時季を待っているようです。
いまは、梅の季節ですね。

　きょうは、手作り梅サワー（クエン酸）を使った
　　　　　　
　　　　　　春キャベツのピクルスです。

食材：　　春キャベツ　キューリ　にんじん　ピーマン　赤タマネギ
　　　　　　りんごのスライス　　　だしコブ少々　　　　ジョーガ少々
　　　　　　
　　　　　　自然塩少々　オリーブ油大さじ２　
　　　　　　梅サワー（はちみつ入り)　大さじ３


作り方：　　野菜は、細切り
　　　　　　りんご・しょうが少々の千切に、自然塩少々を入れ
　　　　　　押しもみを軽くする。
　　　　　　なじむまで、しばらく置く。
　　　　　　なじんだら水分を良くしぼる。出来上がりを
　　　　　　ピクルスビンに入れる。

　　　　　　オリーブ油をいれる

　　　　　　梅サワーを入れる（市販のはちみつ入り黒酢でもよい）
　　　　　　　梅サワーは、１９７３年　５月　造りおきの自家製
　　　　　　　
　　　　　　　梅の実は、とりだしハチミツ煮にしてデザート用に
　　　　　　　年間とうして、使える。　ジャムにもなる。

　　　　　　　クエン酸だから体によい、
　　　　　　 　梅は、優れた健康食剤である。　　　
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　赤とがらし一ヶ　だしコブ少々　入れる

　　　　　　ゆずスライス（レモンでも良い）を入れる

　　　　　　ピクルスビンを良く振って、出来上がり。
　　　　　　
　　　　
　　　　

　　　冷蔵庫に保存

　　◎スライス　サーモン　を入れていただくと、
　　　　サーモンマリネになる。



　旬の野菜春キャベツについて一言：


　　栄養；　VC , U （キャベジン）が豊富
　　　　　　カリューム　カルシューム　植物繊維

　　効用；　肝臓の調子を整える　粘膜を強化し
　　　 　　　傷ついた胃を修復する
　　　　　　
　　　　　肝臓の解毒作用を助ける　二日酔いによし
　　　　　　
　　　　　免疫力をたかめ風邪などの予防（豊富なVC）
　　　　　　
　　　 　　美容に、メラニンの生成を抑える（シミ　ソバカスを防ぐ）


　医食同源！！！　明日も元気な楽しい一日でありますように！



　
　おわり
　次のテーマで、またのであいを！！！　
　
　見る！