カシュカシュのお菓子たち

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• 今年もいろいろ有り難うございました～☆

  今年一年有り難うございました！！更新がまばらになってまいりましたが、細長くこれからも続けていきますのでよろしくお願いします。皆様、良いお年をお迎え下さい。今日は、風が冷たくて、寒いです。雪の降っている所も多いでしょうが、風邪をひかないように、お正月を楽しんで下さい。  

  December 31, 2007

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  12月のお菓子教室

  １２月のお菓子教室基礎　クリスマスケーキ（イチゴ・フランボワーズ・ブルーベリー）中級　ビュッシュ・ド・ノエル（ココア生地に栗を散りばめたマロンクリームのロールに、チョコクリームを表面に。）上級　マロンムースのモンブラン（生クリームとマロンムースで上にモンブランクリーム）中はこんなかんじです。最初は、マロンクリームをグルグル渦巻状に絞っていたのですが、カットしようと思ったら雪崩がおきてマロンクリームが落ちてしまったので２回目からは、十字に絞ることにしました。という具合に決めていてもその状態によって変わってしまいます。皆さん、メリークリスマス。楽しんで下さいね。私は、もう少しクリスマスケーキを作ります。それが終ってからお掃除します。

  December 24, 2007

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  nao mamaさんから素敵なお届け物～☆

  いつも仲良くして下さっている*nao *mama*さんから素敵なバッグとティッシュケースを贈って下さいました。このラッピングも素敵ですね～☆おそろいの生地です。マルシェカバンと２個入るティッシュケース～！！内側にポケットとたくさん入る底です。シックでいいな～☆２個入るティッシュケースは、初めてです。春先に花粉症があるので２個入るのはとっても便利です。いつも素敵な生地でチクチクされています。私はお裁縫がとても苦手なのでいつも尊敬しています。これからも素敵な作品を楽しみにしています。本当に有り難うございました。大切に使わせていただきます。アップが遅くなり申し訳ありません。CLEAR∴さんにも出されていますのでチェックして下さい。

  December 22, 2007

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  長年の友人からディズニーの贈り物

  小学校の時からのペンフレンドからディズニーの可愛いあられが届きました。食べるのがもったいないぐらいです。この缶も捨てられません。画像がピンボケですがチーズ・カレー・お醤油・ごま・塩・のりと６種類あってミッキーやクリスマスのオナメントの形をしているんです。食べるのがおしくって、ながめながらなかなか食べられないです。本当に有り難うございました。ディズニーシーにはまだ行ったことがないのでいつか行ってみたいです。また、その時は一緒に行きましょうね。デジカメも主人のお古をもらってようやくPCに取り込めるようになりました。

  December 21, 2007

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  ミンさんからのバームクーヘン！！

  ミンさんからマダムシンコのバームクーヘンを贈っていただきました。デジカメの部品がとれて、接触が悪くてなかなかうまく撮れなくって、随分アップが遅くなってしまってすみません。 カットしたところです。封を開けたらすぐにバターの香りがプ～ンとして、ほのかにメープルの香りがします。しっとりしてますが、しっかりした生地です。美味しかったです。ちょうど上級のお菓子教室の試作を作っては、失敗したりしている時で一口バームクーヘン食べて、頑張ろう～！！って気分にさせてもらいました。本当に有り難うございました。アップが遅れてすみません。マダムシンコのお菓子は、大阪のデパートでみかけた時に買っていたのですが、バームクーヘンは初めて食べました。それにバームクーヘンは、我が家では、よく朝食にでてくるので、家族みんな大好きです。アオちゃんもとっても大きくなられて、今年のクリスマスは3人とコリキちゃんと楽しんで下さいね。有り難うございました～☆    

  December 18, 2007

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  11月のお菓子教室のお菓子達

  11月のお菓子教室のメニュー基礎　モンブラン中級　ティラミス上級　ぶどう模様ケーキこのケーキは私の大好きな植本愉利子先生のヴィオレから作りました。ぶどう柄は私が20年前に陶芸をかじってた時にいつもぶどう柄の絵をお皿や器に描いていたのでケーキの周りに・・・中は、ぶどうのジュレとフロマージュブランと上に生クリームにぶどうジュレを混ぜて、ぶどう柄を描きました。植本先生のこの作品を見て、是非ぶどう柄のケーキを作りたく、陶芸を教えて下さった幼稚園のおじいちゃん先生を思い出し、作ってみました。（天国で笑ってもらえるかしら・・・ぶどう柄をみると必ず思い出してしまう。もう他界されて5年になります。思い出のケーキが出来た事をうれしく思います。）非常にぶどうの絵を描くのに時間がかかってしまいましたが、上級なので今回はちょっと手が込んでいました。

  November 20, 2007

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  イタリア菓子　藤田統三シェフの講習会

  イタリア菓子　藤田統三シェフの講習会です。Sol Levante青山（ソル・レヴァンテ）のシェフをされています。あのたねやさん、クラブハリエの運営のお店です。イタリア菓子って言えば、ティラミスしか思い出せない私ですがとっても楽しみです。へーゼルナッツとオレンジマーマレードのチョコレートのタルトトリプルセックの香りなんとも長～いネーミングですが、タルト生地に自家製マーマレードをのばし、へーゼルナッツのキャラメリゼをのせて、へーゼルナッツ風味のチョコレート生地をのせて焼き、サフラン風味のオレンジグラサージュ（トリプルセックの香りがする）をたらして、へーゼルナッツを散らしています。トリプルセック(ドーバーの新しいオレンジのお酒で、加熱しても香りが飛びません。）ピスタチオとマカダミアナッツのスブリゾローナとイチゴのデザートアマレット風味のバニラジェラート添えマジョラムの香りスブリゾローナは、ボソボソしている生地にナッツをいれこんで焼いたクッキーみたいです。これだけだと喉につまるんですが、バニラジェラートで飲み込みやすくなります。ルクサルドアマレットこのアマレットはビターのアーモンドから作られています。よく杏仁の香りをつけてあるお酒があるんですがこちらは、本物のアーモンドから作られています。ロンバルディア州クレモナの伝統菓子　ズブリゾローザ画像を取り忘れたので、試食のものです。先ほどと同じくボロボロしたクッキー生地にアーモンドが入って塩がキリット感じます。イタリアのお菓子には、昔から塩がかなり入ってます。どこか懐かしい味がする。黒胡椒をまぶした完熟冷凍柿にクルミとゴルゴンゾーラのアーモンド生地を添えてローズマリーの香りと共にこちらも試食の写真です。ゴルゴンゾーラってあまり好きじゃないんですが、焼きこんだらそんなに気になりませんでした。そうして冷凍された柿に黒胡椒っていうのは、結構はまりそうです。不思議にあうんです。これ何？って思われるかもしれませんが黒トリュフのシュークリーム中にはカスタードクリームが入っています。今年はトリュフがすごく高いそうです。ペーストを使ったシュー生地。なるほどトリュフの風味がします。エスプレッソ風味のチョコレートケーキグラッパ風味の生クリーム添えエスプレッソの入り、チョコレートにマスカルポーネやクリームチーズも入った生地を焼き、生クリームにグラッパという強いお酒を入れた生クリームを添えたものです。グラッパというブドウで作られた蒸留酒なんですが、使用されたお酒が検索してもなかったのですが、イタリアでは、よく飲まれている強いお酒です。イタリア菓子の講習会はあまりないのですが、シェフが料理とお菓子をされるので、幅が広くお話しがとても上手で、いろいろな方面からお話しが聞けて楽しかったです。イタリアは、粉もの（パスタ、パン、ピザ）が多くて関西人（お好み焼き、たこ焼き、うどん）とよく似ているそうです。イタリアのお菓子は、焼き菓子が多いそうですが、エスプレッソやお酒にあうお菓子もあることがわかりました。男性も食べられますね。

  November 8, 2007

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  堀江新シェフのチョコレート講習会

  堀江新シェフのチョコレート講習会写真が最後になるほど電池切れでうまくとれてませんが・・上の写真は、ラペというお菓子です。ガレットブルトンヌが一番下になって、ガリッとしたアクセントになってます。今、これが新しいんですね。クレームキャラメル、ムースキャラメル、ビスキュイアマンド、シガレットと工程が多いです。キャラメルが美味しかったです。右がフォンダンショコラ左上が先ほどのラペです。フォンダンショコラは、もう濃厚なチョコです。こちらは薄くカットして売られています。画像が悪いのですが、フランボアゼットです。こちらもガレットブルトンヌが底生地になっています。ガナッシュ、アーモンドビスキュイ、赤い実のコンポート、チョコムース、フランボワーズのシャンティをサントノレの口金で絞ってあります。あとは、チョコレートです。生地をボウルからゴムベラで取るんですが、こんなに綺麗に取られるのを見たことがありません。ガレットブルトンヌを底生地にされるのが新しいです。バニラペーストを使われてました。チョコの乳化が独自のやり方をされていました。焼き菓子の本を出されていて、私も好きな焼き菓子があるのですが、参加してよかったです。

  October 27, 2007

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  MOKO☆MOKO のお店～☆

  宇治橋通り彩りフェスタに出店のMOKO&MOKO(いつも仲良くしていただいているモコままさんが、ワンちゃんのグッズを作られていま～す！！）にんにくの形のお家、ケーキの形の小物入れバッグとカドラーうちのモモにカドラーを買いました。もうじきお誕生日なんです。（２９日）十字架のアクセサリーをいただきました。（首輪だと思ってちゃんとつけてます）丸くなって、モモの大切な友達（たまちゃん）を枕にしていつも寝ています。モコままさんのお店に行って、初めてお会いしました。爽やかで可愛い～♪　お母様もお若～い♪（文面から想像していた通りでした～！！）家のモモにカドラーが欲しかったので早く行かないと売れてしまうので朝１番に出かけてゲットしました。ちょっぴり小さいけれども丸くなると入るんです。お洋服もいっぱいありましたが、うちのワンコは着ないのであきらめました。ひとつ、ひとつ手作りで心を込めて作っておられます。ご自身も白のプードル（とっても可愛いんです！！）を飼ってられます。今日は朝からご苦労様でした。天気はよかったんですが、風が冷たかったです。また、出展されたら、行きますね～☆お疲れ様でした。

  October 20, 2007

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  エスパスキンゾーのお菓子教室

  エスパスキンゾー　お菓子教室10月　ガトー・オ・ポム久しぶりにキンゾーシェフのお菓子教室に行って来ましたが、申し込んだ時は、タルト・タタンだったのに、変更になっている～！ちょっと焦りましたが、途中まで同じなので一安心。半年間いつもお休みされて、何をするかを考えられて、また、スタートしました。今回から、基礎が作られ、半年の間に3回あります。りんごの下は、キャトル・キャールを敷きこんであります。上もキャラメリゼしないで自然の味を試して下さい。と言うことです。キャトル・キャールにシナモンをいれてあります。アップルジュレ（固まっては、いません。）りんごの皮で水をひたひたにして煮込んでだ汁を漉したものです。とっても綺麗です。お砂糖を足して、何かに使って下さい。キンゾー先生ところでは、いつもこういうやり方があります。これを基に、自分で好きなようにアレンジして作りあげて欲しい。ここは、お菓子の学校では、なくて名前の通り空間なんです。レシピもご自分で書いて、頭に入れてください。というスタイルです。試食です。生クリームを泡立てたものをかけてあります。ブリゼ生地が余ったのを薄くしお砂糖をかけて焼いて、はちみつを挟んであります。今回も　九州、名古屋などご遠方からいらしていました。前半は、アシスタントがついておられなかったので、ビックリしました。後半からはつかれましたが、お一人でされてるのは初めてです。質問が途切れることなく続けられます。

  October 19, 2007

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  紅玉をつかったお菓子達～♪

  さあ、今年も紅玉の季節です。紅玉屋さんから9月末に、1箱（40個）、10月に1箱（20個）無理を言って頼んだ翌日に届けて下さいました。予想以上にたくさんリンゴが必要となったのです。基礎　ノルマンディ風リンゴのタルト中級　りんごのタルト上級　タルトタタン上級のタルトタタンに紅玉が５～６個必要だったんで、ここで誤算ができました。上面をこてで焼くのですが、煙がすごいので、家の中では、セコ○の煙探知機が鳴るので、１度にできなくて、何回かにわけたので綺麗に焦げ目がつきませんでした。リンゴを使って来年は、何を作ろうかな？リンゴは、すぐに駄目になってしまうので、ビニール袋に入れて、冷蔵庫に収納したので、冷蔵庫の中はびっくりするほどリンゴでいっぱいです。現在、無塩バターなどが、一人１個とか２個とか３個・・・限定されています。たくさん買えないので、余裕を持って頼んだ方がいいです。

  October 14, 2007

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  こんなもんじゃ（豆乳ドーナツ）

  京都の錦市場にある「こんなもんじゃ」の豆乳ドーナツです。ここは、錦小路通りと堺町通りの西角にあります。いつも長～い行列ができています。珍しく行列がなかったので、10個、200円だったと思うんですが・・・15個買いました。お店には、テーブルがあって中で食べられます。（椅子はありません。）揚げたての豆乳ドーナツはとってもいい香りでその場で食べたかったんですが、家まで持ち帰りました。冷めても美味しかったです。ふわふわで、甘さもちょうどよかったです。他に豆乳ソフトクリームもよく売れています。こちらは、もともとお豆腐屋さんで、「京とうふ藤野」の姉妹店です。錦市場に行かれたら覗いて見て下さいね。

  October 10, 2007

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  主人の母の誕生日祝い！！

  主人の母の誕生日、プレゼントです。今年は、10月1日に間に合いました。よかった～☆左上から、栗のブラウニー、カボチャ型抜き、抹茶＆キャラメルチップクッキー、リンゴケーキ、ごまクッキー、チョコチップクッキー、カボチャクッキー、（りんごケーキ）9月末にご近所の方に作ったクッキー達もいっしょに入れて、なんとか箱いっぱいになりました。昨年は、日にちが遅れてしまったけども、今年は誕生日の日に届けられてよかったわ～☆カボチャが型抜きとコロンとしたのとが、２種類になってしまったけどしかたないか～。

  October 2, 2007

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  チョコケーキ！！

  急に頼まれたチョコケーキです。（ちょっと前のです。）家に何もなくって、とにかくチョコばっかりがいいということでした。ココア生地にチョコクリームをはさんで、家にあるコーヒービートや、マクビ○ィのクッキーを並べただけです。暑い時だったのでクリームが溶けかけてます。夏場は冷蔵庫にすぐいれないと駄目ですね。

  October 1, 2007

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  ぶろちゃんと子供たちと会ってきました～☆

  いつも仲良くしていただいているぶろちゃんと子供たちに会って来ました。朝ごはんを一緒に食べて、１０Fからの眺めはよかったです。ぶろちゃんは、大阪・京都と旅をしながらお友達とたくさん会って、子供たちも知らない人と会っても大丈夫だったのでよかったわ～☆お姉ちゃんは、ハキハキとお手伝いも一生懸命だし、おーちゃんの面倒もちゃんとみるしっかりお姉ちゃんです。しかし、おばちゃんは、ビックリしたよ！あのキュウリを3皿食べてしまうキュウリ好きとは、驚いた！！おーちゃんは、元気元気です。何でもお姉ちゃんと同じ事したいし興味があるし、可愛い！！うちのお兄ちゃん達もこんな可愛い時あったんだ～！人力車に乗ったり、いい思い出作りできたかなあ～☆それに私の大好きな鳩サブレーも頂いて、すごく嬉しいです。荷物になるのに有り難うございます。時間が短かったけども本当に会えてよかった！！これからもよろしくお願いします。

  September 19, 2007

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  完熟ゴーヤをご存知ですか？

  家庭で作られた無農薬のゴーヤです。冷蔵庫に入れないで常温に出しておいたら黄色くなってきました。黄色になってきましたよ～。御覧下さい。真っ赤な種。まるでクコの実か梅干か・・・こんなに真っ赤！！口に種を入れてみたら甘～い！！信じられない・・・綿を取って、茹でて、マンゴージュースと混ぜて、ガ～っとジューサーでして飲んだらすごく美味しいんです。なんで？苦味はどこへ・・・私だけかな？知らなかったのは・・・（最近の驚きでした。）

  September 13, 2007

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  ガトー・モカとココナツサブレー　中級お菓子教室

  ９月の中級お菓子教室は、ガトー・モカとココナツサブレです。中級最後のメニューです。ガトー・モカは、コーヒーの入ったジェノワーズで、バタークリームにもコーヒーが入った大人の味です。カルピスバターを使って軽く仕上げたバタークリーム。ココナツサブレは、市販品にあるような薄くてココナツの香りがして、サクットしたサブレです。朝は涼しかったんですが１０時を過ぎるとだんだん暑くなってきました。バターがいい具合に柔らかくなります。ガトー・モカのコーヒービーンズを、探したんですがなくって麦チョコになってしまいました。やっと見つけたのがカフェオレ味のコーヒービーンズです。でもこれを飾って冷蔵庫に入れるとな～んと真っ白け・・・麦チョコは大丈夫です。テンパリングしてあるのは温度差はだめですね。また、バタークリームのケーキは、冷蔵庫に入れると固くなるので食べる３０分前には常温に戻しましょう。 

  September 11, 2007

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  三男の家庭科の宿題！

  三男の家庭科の宿題のマンゴープリンです。宿題は、８月最後の一週間と９月に入ってもまだやり続けています。この宿題も８月末です。ほとんどの人が夕食を作っているのに、うちの子供だけがデザートで一人分がなんと２００円以下という安さでした。こんなんでいいのかな？と思いながら自分の好きなマンゴーなんでいいらしく、簡単に作れるのでまあ、いいか！写真を撮ったのは私なんですが、４つ作ってその写真をとったら後ろの方にごま塩が写っていて、やばい。お昼に食べたさつまいもごはんにパラパラしたんだった。ひえ～。しかたないから、１個だけ写っているのがましだったんです。あ～。どんくさいな～。ブラマンジェとマンゴーゼリーです。２層になっているので、１種類だと味が飽きるのでやわらかいのとちょっと固いのでよかったみたいです。もっと早く宿題は済ませて欲しいですね。

  September 5, 2007

• こんばんは～。

  ながらくお休みしていました。９月になり新学期も始りました。そろそろ私も始動開始しようと思います。一週間ほどで薄型TVに慣れました。その後、家族がお腹の風邪に順番に移り、私も首の治療で接骨院、ホットヨガに通ってました。でも、首はなかなか治りません。若い頃にはすぐに治ったんですが治りが悪いな～。ボチボチみなさんのところにお邪魔しますのでまたよろしくお願いしま～す。

  September 3, 2007

• 薄型TVをもらいました。

  暑い日々が続いております。実家から薄型TVがいらないからあげるって言って、４月に買ったTVをもらったのはいいんですが、画面が横に長くて、あまりにも明るすぎてちょっと見るだけで目と頭が痛くなり、２日前からPCなども見られなくなりました。昔の幅広TVがどんだけ画面も暗かったし、色も変だったんだと、今さら感じていますが、どうも慣れなくて目がついていきませんので、しばらくなれるまでPCお休みします。１週間ぐらいで治ると思いますが、家族みんな目がついていきません。御用の方は、私書箱に入れて下さいね。本当にやわな体です。薄型になって嬉しいのに、こんな事になってしまいガックリです。

  August 4, 2007

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  ウィッシュママさんのお友達からステキなお届けもの～！

  ウィッシュママさん・静さん・がっちゃんさんからの手作りのお届け物です。エコバンドで作られたトレーとシューズとうさぎさんのキーホルダーです。私はびっくりしたんです。エコバンドでいろいろな物ができるのに目が点になりました。まさか・・・って思うぐらいです。一度遊びに行ってエコワールドを見て来てくださいね。トレーもステキです。シューズは、可愛いな～と思いながら画像をみていました。手元にあるなんて、とっても可愛いです。このうさぎさん、お花をもっているんです。私のでは見えないので、飛んで行ってみてきてくださいね。これがエコバンドなんです。カードのハートもエコバンドです。静さんが作って下さった巾着です。なんとカシュカシュと刺繍してあって、足跡・ひよこ・にわとりさんになっているんです。すご～い。鳥好きなのもわかったのかな？ブルーの色が好きなのもわかったのかな？茶色のカゴの中にはいっているナフキンも作っていただきました。すご～い。私はミシンができないのでとってもうれしいです。茶色のカゴを作って下さったがっちゃんさん。以前にも心温まるコメントを頂いたんです。このカゴにお菓子を詰めましたよ～。ピッタリのサイズですよ。お菓子を入れました～。今日はあまりいいのがなくって、ありあわせのお菓子ですがピッタリですよ。夢のコラボが皆さんと出来ました。ステキ～。もうちょっと彩りのある焼き菓子があったらよかったんだけども・・・ウィッシュママさんとお知り合いになって、お菓子を贈ったら一緒に静さんとがっちゃんさんが食べてくださっていたなんて・・・それに静さんとは以前から仲良くしていただいていたんです。だからビックリしてしまいました。がっちゃんさんとも、お知り合いになれてよかったです。こんな風に人の輪が出来て嬉しく思います。本当に心のこもった贈り物をありがとうございました。開けた瞬間、皆さんの温かくて心のこもった作品がありジ～ンとしました。久々の感動でした。ありがとうございました。

  July 29, 2007

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  老香港酒家京都店

  老香港酒家京都店のランチ以前神戸のお店では飲茶を食べましたが、夏期講習でバテバテの次男と二人だから飲茶を食べたらみんなからブーイングがでるのでランチの点心がついてる２１００円のコースにしました。前菜ブタの三枚肉の上がカリカリで美味しいんです。（左上）お野菜のスティックの酢漬けくらげの酢の物トマト鶏の蒸したもの（これは骨があってガリっと思いっきり歯が痛かった～。ちゃんと見て食べましょう。次男には骨がありませんでした。）エビマヨ（右上）カリットした衣にマヨネーズがいっぱいです。イカとモヤシのあえもの綺麗に細工したイカを湯引きしてお花のようになって、白髪ねぎとモヤシがごま油でとっても美味しかったです。今日のランチで一番美味しかったです。土鍋に入った炒飯２番目に美味しかったのが炒飯です。パラパラなんですが、土鍋なんでいつまでも温かかったんです。４種類の点心包み方もそれぞれ４種類です。小ろん包半分かじったらジュワット肉汁がでてきました。グレープフルーツとマンゴーお汁仕立てでグレープフルーツの果肉が入っていて、マンゴーの味があうんです。次男が頼んだんですがなかなか美味しかったようです。ナタデココとシロップナタデココも普通で食べるのと違う食感とシロップがちょうどいい甘さでした。ランチのコースで２１００円です。神戸のお店はすごい行列なんですが、京都の四条烏丸にありますのでこちらも美味しいのでいらしてくださいね。他にランチはおかゆコース、お汁コースなどあります。飲茶も９０分で３１５０円です。おなかいっぱいになりますよ。そうしてとっても美味しいです。〒600-8411京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町620番地COCON烏丸地下1階TEL: 075-341-1800FAX: 075-341-1810 昼　11：30 - 15：30（LO15：00）夜　17：00 - 22：00（LO21：00）年中無休 http://www.oldhongkong.jp/

  July 27, 2007

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  Yoshihiko Nakagawa のケーキ

  ガトー・カプチーノ　３５０円カプチーノクリームとスポンジが交互に重なってブドウをクリームで絞ってあります。メロンケーキ　４２０円ジェノワーズの間にメロンオレンジケーキ　４００円チョコケーキ　４２０円チョコのジェノワーズの間にチョコクリームとイチゴがカットして入っています。プリン　２５０円２層になっています。名前を控えて帰るのを忘れてしまいました。今日は実家の父の通院付き添いでお薬に３０分以上時間がかかり、目が落ち込んで携帯で撮ってくるのを忘れました。シェフは、滋賀の琵琶湖ホテル、京都の全日空ホテルで働いておられて２００５年５月に地下鉄の北大路駅の北側にオープンされたのですが、７月３１日で閉店されて、地下鉄鞍馬口駅に１０月初め頃にオープン予定ですので、また１０月オープンを楽しみに待ちましょうね。もうひとつ食べたかったのは、米粉のシュークリームが美味しそうでした。大きくてペタンとして焼いたままの素朴な感じでした。ひめこママからマリンワールドの可愛いお土産を贈って頂きました。可愛いでしょう。湿度を調整し消臭する竹炭です。三男が学校のロッカーにもって行きました。ありがとう～。動物大好きです。

  July 26, 2007

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  棕櫚ほうきの内藤商店

  京都の内藤商店（しゅろのほうきや、たわしのお店です）京都の三条大橋の西の北側にあられやさんの隣にあるお店です。実家にはほうきがありました。今はほとんどつかってないんですが。表千家の教授だった母が、釜の底を洗うときに使っていたのがこちらの商品です。あと中華なべを洗うもの、網状のザルの間を洗うもの、急須の口を洗うもの、などなどいっぱいあります。とてもしっかりしていて、この画像のキーホルダーは、洋服にゴミがついたのを払ったり、けしごむの消しカスを集めたりするのに使ったらどうですか～？とおかみさんが教えてくださいました。先日、京都に来られたmaroronnさんも購入されていました。最近は、ほうきも使わなくなってきたけれども、とてもこだわりがあって１つづつ工夫されています。柄の小さいのは斜めに毛が束ねてあって、掃きやすくなっています。少し高めですがしかたないですよね。とってもステキな老舗でした。やっぱり昔の知恵がつまった商品ってステキです。

  July 20, 2007

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  ｍaroronnさんが京都に来られました～！！

  maroronnさんがお姉さんといっしょに京都に遊びに来られました。六花亭のマルセイバターサンド、霜だたみです。おなじみのマルセイバターサンドは、家族大好きなんです。霜だたみは、サクサクのパイにカプチーノクリームがはさんであります。最近、デパートの物産展がないのでしばらく食べてませんでした。なので皆とっても喜んでいました。京都は祇園祭で、にぎわっています。宵々々山、宵々山、宵山とこられたんですが、台風が来ていたので１日目は雨が降ってました。２日目は鉾を見てまわられて、京料理を食べました。そうして今日、北海道へと帰られました。ビーズでネックレスを作っていただきました。私の好きなブルーです。両端のネックレスは同じ作り方だそうです。でもビーズが違うとぜんぜんかんじが違います。私はまったく手芸ができないのでもうスゴスギマス。早く首治してブルーの洋服にあわせたいです。本当に有難うございました。お姉さんともお会いできてとっても楽しかったです。２月にハーフマラソンで来れたら、応援に行きますね～。抽選あたったらいいのにね。遠いのでなかなかお会いできないと思っていたのにお会いできて嬉しかったし、マラソンで頑張っている姿・・・いつも応援しています。

  July 16, 2007

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  抹茶小豆シフォン　カシュカシュお菓子教室中級

  抹茶小豆シフォンと、とろとろデラウェアゼリー抹茶と小豆たっぷり入ったシフォンです。小豆が入っているので生クリームなどなしです。とろとろデラウェアゼリー種無しデラウェアをプチプチと皮をむいて、ゼリーはもうゆる～いすぐに食べないとドロドロになってしまいます。ほんの少しシャーベットのように凍らせて食べるのも美味しいです。桂花陳酒（けいかちんしゅ）というお酒がはいっています。このお酒は、金木犀の花を白ワインに３年間漬けこんだお酒で楊貴妃が好んだそうです。画像がないのですがお茶は、ジャスミンティーです。

  July 12, 2007

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  手ごわいチーズシフォン～♪

  ちょっと汚い画像なんですが５回目にしてやっと満足のいくクリームチーズシフォンに出来上がりました。これ失敗の数々・・・（少し高さが違います）これはアルミシフォンで出来上がったいい感じの配合で出来上がりました。オーブンの中でのクリームチーズシフォン～！こんなに膨らんだのにオーブンから出して反対にして冷ますと、かさが低くなってお持ち帰りにはいいです。（アルミと紙のシフォン型と若干大きさが違いました。）ボケてますが、チーズケーキのようなキメ細やかさでした。空洞が少し大きいのと、下（型の上の方。これはひっくり返ってますから）側のキメがつまっている。 ぜんぜん駄目な切り口。穴ぼこだらけ・・・と、言う具合に何度も失敗してようやくたどりつけました。クリームチーズはやはり重たい生地でした。クリームターターや、ベーキングパウダーを使わないでやってみました。今までクリームチーズのシフォンは作ったことがなかったので、大変でした~。でも、クリームチーズは、ほのかにチーズの味で、粉チーズとは大違いです。１dayの為の難しいメニューでした。こちらは粉チーズのシフォンケーキです。すごくキメが粗くなりました。粗挽き胡椒も入っています。味もチーズの味が前にですぎています。おつまみにいいかもしれません。

  July 5, 2007

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  キビタキの画像を頂きました～♪

  書き込み１番だったら画像をいただけるというステキな企画で、キビタキの画像を頂きました。野鳥大好きさんのブログでは、鳥やお花が綺麗な画像でアップされて、クイズもありますよ～。また是非覗いてみてくださいね。これは、ステキな企画ですね～。びっくりしました。本当に有難うございます。本当ならトップページにいれたかったのに出来なくて、ごめんなさいね。日記に入れさせていただきました。

  June 24, 2007

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  お菓子の写真展

  以前習っていた小林かなえ先生の生徒さんの写真展が京都のハイアットリージェンシーホテルＢ１でありました。６月１６日～２４日までです。この写真展は、上級クラスの生徒さん多数の中の80名が出展されてます。ハリー中西さんがカメラマンでさすが美しいです。自分のお菓子がステキなカメラマンに撮っていただき額にして頂くと本当にステキですね～。先生に見ていただいてＯ．Ｋ．をもらってだから80名はしんどいですね。（先生もお疲れ様でした。）チョット辛口、今年は先生が教えて下さったお菓子をトッピングをかえたり、大きさを小さくしたりのが、多かったな～！！何人かの方は、オリジナルでステキなケーキを作ってられたんですが・・でも、これを写真にとるまでの大変な作業は聞いているので、しかたないな～。その中で光っていて、涼しげだったのがこの上の写真のケーキです。題名がＰｒａｄａｉｓ☆なんですが、Ｐａｒａｄａｉｓではないのかな？楽園っていう意味なんだけども。（当日気がつかなかったので確認がとれてません。）ヨーグルトムースにオレンジジュレ。爽やかなケーキで、今の季節にぴったりです。トッピングにアニス、ホワイトチョコの飾り、ダコワーズを丸く絞って飾り付けてあります。なんとも爽やかでいいな～。皆さんお疲れさまでした。ちょっと足場の悪い場所ですが、京阪七条から5分ほど歩いていただいたらホテルがあります。（国立美術館の斜め前です。）初めて見る方は、可愛い～。の連発ですよ～！！

  June 20, 2007

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  ピーカンナッツクッキー

  ピーカンナッツクッキーの作り方を知りたいと言う方がいらっしゃいましたので、アップしますが、これは1度しか作っていなくて、3倍か4倍の量で作って、途中でトッピングのピーカンナッツが足りないので、中にいれるのをトッピングにまわしたので正確なグラム数がわかりません。なのでピーカンナッツだけはご自分で足してくださいね。(材料）（約20個分）無塩バター　　　 ６０ｇ粉砂糖　　　　　　５０ｇバニラオイル　  少々ピーカンナッツ　 ３０ｇ（空焼きする）薄力粉　　　　　  ８０ｇトッピング用ピーカンナッツ　20個（作り方）１．天板にピーカンナッツ（中に入れる分）をひろげて、130度１０～１５分空焼きする。できあがったら冷まして細かく切る。２．ボウルにバターをいれてク泡立て器でクリーム状に粉砂糖を３回で入れて混ぜ、バニラオイルを加えて、１．のナッツを入れる。３．２．に薄力粉をふるいながらいれて、ゴムベラで混ぜて、ひとまとめになったら、ビニール袋に入れて１時間以上冷蔵庫で休ませる。４．生地をだして、手で軽くもみ、３ｍｍにのばして、型でぬく。ピーカンナッツ１個を少し生地に押し付けて１７０度で１５～２０分焼く。ピーカンナッツだけがあやしいグラム数です。ご自分で好きなように増やしてください。１回きりしか作らないのでメモしてないのでだいたいの感じですのでその点、よろしくお願いしますね。 

  June 18, 2007

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  みさみゆのんさんからのお届けもの～♪

  みさみゆのんさんから、いこま製菓の大粒ラムネ、こだわりお昆布を贈っていただきました。いこま製菓の大粒ラムネは、とても人気で半年待ちの大切なラムネを贈っていただきました。以前からこのラムネを他のブログ友達のところで見て一度食べてみたかったんです。念願かなって、写真を撮る前に長男と違う色全部食べよう～。なんて言ってたら少し減ってしまいました。中が空洞だと思ったらぎっしりラムネでした。やっぱり美味しいな～。お昆布もごはんにいれたりお醤油に入れたりしますね。本当に有難うございました。オフ会から仲良くさせていただいてこの出会いを大切にしたいと思います。

  June 17, 2007

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  mermeladaさんからたくさんのパンが届きました～♪

  　mermeladaさんから２万アクセスのカウプレを贈って頂きました。 連日美味しいものを頂いて本当にすみませんです。左上からグルグルチョコ、チーズパン、こしあんパン（桜）、新作最中パン（イノシシ最中という神奈川の最中入り粒餡）、サンドイッチ用食パン、エピ、フランスパン、マーマレード、オレンジピール今日はこしあんパンを頂きました。このアンコも美味しいんです。外側のパンとすごくあってる～！！最中パンが楽しみです～！！オレンジピールは、いつもサバトンで買ってしまう私ですが、このように素材を作られる方々がこのブログにはたくさんいらして、尊敬します。本当にこんなにたくさん有難うございます。以前エピを食べ損なったので長男に食べられる前に食べます。写真をとろうとしたら愛犬モモの顔が写るんです～！！あげないよ～！！

  June 15, 2007

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  ぶろっこりーさんからたくさんのお菓子が届きました～♪

  ぶろっこりーさんからたくさんのお菓子を贈っていただきました～♪左奥から・・ガトー・ショコラ小豆のケーキコーヒーチーズケーキ（モカ使用）抹茶シフォンサツマイモシフォンチョコレートタルトまたしても、３種類を食べてしまいました。なんでいつも３種類？？小豆のケーキとチョコレートタルトキメが細かいです、この小豆ケーキ。チョコレートタルトは甘さ控えめです。空焼きしてあるのでサクサクです。さつまいものシフォンケーキさつまいもの甘さを感じますよ～。お芋は大好き。香りもいいな～。サツマイモは、マッシュしてあるので重い生地なので沈むから難かしかっただろうな～。ここで私は気づいたのです～。またもや３種類類食べたんだ。いつも３種類食べてから気づくのです。この辺で止めないと全部食べてしまうので、楽しみを明日に残すことにします。昨日のブログですごくたくさんの卵の殻があったのでもしや・・・って思っていたらうちに届きました～！！昨日のブログですごくたくさんの卵の殻があったのでもしや・・・って思っていたらうちに届きました～！！せっかくのお休みの日なのに一日中お菓子を作ってもらったようですね。有難うございま～す！！とっても嬉しかったです。 

  June 14, 2007

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  ５周年記念の贈り物が届きました～！！

  すてきなお菓子を作られる　す～＠ゆっこさん　の５周年記念のお菓子が届きました。きっちりと綺麗に詰めあわされています。おさらに出してみました・・・ミルリトン（りんご）こちらは、よくブログに登場していたあのミルリトンです。うふっつ。嬉しいです。さくっとしたパイにりんごの甘煮が美味しいですね。たっぷりりんごが入っています。マドレーヌ（ローマジパン）ローマジパンを使ってマドレーヌを作ると普通の小麦粉で作るのより、しっと～り、しているんです。我が家では特別な時しかローマジパンを使用しません。プチ・ブーシュ小さいという名のお菓子。サンドしてあるのは、自家製の甘夏マーマレードです。そして、チョコを少しつけてあります。小さいという名のお菓子。サンドしてあるのは、自家製の甘夏マーマレードです。そして、チョコを少しつけてあります。甘夏は苦くありません。チョコとよくマッチしています。チーズサブレ上のパセリも自家製だそうです。サクサクして美味しいです。ローズキャンディーハウステンボスのお土産です。とってもお忙しいのに、こんなにたくさんの種類を作って下さって、いつもように１つ１つきっちりと完成されたお菓子です。心をこめてラッピングして下さるのがよくわかります。いつも美しくまた可愛いらしいケーキを作られて、おいしそうだな～！綺麗だな！！可愛いな～！！っていつもブログを拝見していました。今回プレゼントに当選して頂戴してとっても嬉しいです。２日ほどおいてマドレーヌなど食べたいと思います。甘夏のマーマレードとチョコは、とっても合ってました。１種類だけと思いながらチーズサブレもいただいてしまいました。サクサクとしてチーズの味で食べやすいです。パセリの色が効いてます。今、気づいたらミルリトンも半分こして食べたんでした。いやだ～。３種類も知らぬ間に食べていました。マドレーヌは今日は我慢しておきます。やっぱりステキなお菓子達でした。本当にしあわせです。ゆっこさん、ありがとうございました。アップが遅くなり申し訳ありませんでした。

  June 11, 2007

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  オフ会がありました。

  待ちに待ったyuki's　miniさんが、京都に来られました～。京都の伊勢丹の和久傳（わくでん）で、京料理を食べました。食べた写真は、ばにらびぃ～んずさん　がアップして下さいますので来週そちらをチェックして下さいね。私としては和久傳さんは、堺町の方が美味しかったんです。ちょっぴり残念ですが京野菜がでていたので、京都を感じていただいたでしょうか・・・場所を変えて、伊勢丹６Ｆのマールブランシュでお茶です。こちらも　ばにらびぃ～んずさん　のアップをチェックして下さい。メニューを決める前に交換会です。左がばにらびぃ～んずさんのストラップ右がyuki's miniさんのストラップ本当によくできています。本物のストラップとミニチュアのストラップいちごジャムもお手製です。クッキーもお手製です。すご～い。yuki's　miniさんのデニッシュのストラップです。デニッシュの層が何層も・・・神の手を持つyuki's miniさんです。以前私がお菓子教室で作ったフランボワーズのケーキをミニチュアにしていただきました。本物より綺麗に見える～。なまけひめさんから奈良の富雄のmeloneというジャム屋さんのいちごジャムです。どちらの大仏さんを頂いたんでしょうか？わからなくなってしまいました。なまけさんから、大仏様をひとつ頂き、お友達ができました。どっちやったけ？　ともも★さんから頂いたたねやさんの「五六あわせ」という冷たくしてところてんのように突き棒で押して蜜で食べます。　yuki's miniさんから、九州限定デコポンハイチュウご当地のハイチュウです。美味しいですね～。yuki's miniさんから黒糖ドーナツ棒です。あらら・・黒糖ドーナツ棒が見えません。パーマ大仏様で見えません。この二人って癒し系の顔してますね。画像が来週になるのですが　みさみゆのん さんからは、丸いラムネとおこぶとパンです。そうして、yuki's miniさんから１枚のＦＡＸが届きました。いつも仲良くしていただいている　　す～＠ゆっこさん　からです。ありがとうございました。とってもうれしかったです。似顔絵よく似ていらっしゃるそうですねー☆私達もいつかお会いできることを願っております。 オフ会で、はじめてお会いしても、毎日ブログでお話しているのでまったく違和感なくお話しができて、とってもうれしかったです。いろいろなお話が次から次へと出て、とっても楽しかったですね。前日に会われた、ららさんとも一緒にお会いしましょうね。そうして、yukiさんをお送りしてから、私を待っていてくださったみさみゆのんさん、なまけさん、ごめんなさいね。足止めしてしまって・・・私は、パンを１階の方で買っていたので、そのまま１階から改札に入ってしまったのでお会いできなくて、それも人身事故で少し遅れていた電車に私は飛び乗ったのでなんとか早く帰れたのに、駅で待っていただいていたので、電車がかなり遅れていました。本当にごめんなさいね。いっしょに待っていてくださったなまけさんにもご迷惑をおかけしました。最後がよくなかったんですが、皆さんとお会いできてとっても楽しかったです。いい思い出になりました。 

  June 9, 2007

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  カシュカシュの6月中級お菓子教室

  中級お菓子教室です。チーズタルト（タルトフロマージュ）フランボワーズゼリー（大人のゼリー）普通のチーズタルトです。生徒さんのご希望です。チーズは、フランス産くせのない少しボロっとした感じのパテュラージュにしました。（東名食品）このフランボワーズゼリーは、フランボワーズのお酒とフランボワーズを入れて先に固めてキューブ状にカットしてから、2個のせて、サイダーのゼリーを回りに流して固めてあります。上にサイダーのゼリーをクラッシュさせて飾りました。子供達はジュースにした方がいいです。ちょっと面倒だけどもサイダーのゼリーって結構美味しかったです。

  June 6, 2007

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  元気になりました～！！

  ご心配をおかけいたしました。モモが元気になりました。いつものように、プランターで、ウトウトしてます。お風呂に入っているようなんです。このプランターが３個あるんですが、その時の気分であちらこちらへ。ミントのプランターに寝て、ミントをペチャンコにしたりしています。草ボウボウですがここがいつもの落ち着く場所です。まだ、完全に治ってはいないのですが、やれやれだわ～。これからたまっている画像をアップしていきますね～。皆さん、励ましのコメント有難うございました。　　　　　　　普通の生活ができるようになりました～！！<   

  June 3, 2007

• 愛犬モモが病気～！

  今晩は～。ご無沙汰しております～。             愛犬モモが血尿を出して日曜日にお医者さんに行ってバタバタ　　　　　　　してました。膀胱炎のようですが、まだ今日もでています。　　　　　　　車に乗るもの大嫌いでキャンキャン泣きわめいて、お医者さんも　　　　　　　嫌いで検査を受ける時、わめき声が聞こえてきました。　　　　　　　少しも我慢しないワンコなのでしかたない奴です。 　　　　　　　そんな事ですのでまた更新や皆さんところにも行っても読み逃げ　　　　　　　　しておりますが、お許しを・・・

  May 28, 2007

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  オフ会でスーリールダンジュへ

  　今日は奈良でオフ会です。ららさんとなまけさんとお会いしてきました。奈良のスーリールダンジュ奈良axe店でケーキを食べながらぺちゃくちゃぺちゃくちゃ喋っていました。ららさんが頼まれたフルーツショート生クリームがひつこくなくて、口の中でス～ット解けます。生クリーム嫌いの私でも食べられます。フルーツも美味しい。なまけさんの頼まれたタルトシトロンです。ココア生地のタルトにレモンクリームにイタリアンメレンゲを絞り上をバーナーで焦がしてあります。タルト台の中も層になっていました。とっても手が込んでいます。私が頼んだフランボワーズショコラです。タルト生地はココアでフランボワーズムースにフランボワーズが入っていて甘酸っぱさがアクセントになり、ホワイトチョコのムースで口溶けがいいんです。ホワイトチョコ大好き～☆こちらのお店は生駒の近鉄百貨店と生駒にお店があります。なんとうちの次男のお友達のお店でした。ビックリ～！！とっても美味しかったです。長く居てごめんなさ～い。そうしてそれぞれのおみやげをお渡しして、奈良町をそぞろ歩きしました。お土産やさんでシカ君を買いました。ばにらびぃ～んずさんよ～。私も買ったよ～。パーマ大仏君シカ君のストラップです。あ～。またぬいぐるみ達を買ってしまった。久々にお二人に会えて楽しいおしゃべりをしました。なまけちゃんの採寸もすませて、ららさんがステキなお洋服を作って下さるんですよ。楽しみですね～。なまけちゃんが変身するんですよ～。またオフ会しましょうね。本当にありがとうございました～。

  May 21, 2007

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  フロランタン　そしてスフレ風ベイクドチーズケーキ

  先日のお菓子教室で取り忘れたフロランタンです。タルト生地の上にスライスアーモンドのヌガーをのせてカリット焼いたクッキーです。細長くカットしましたが、半分くらいでもいろいろな切り方をして見て下さい。端っこがカリットして大好き～。サクッとしてカリットしてスライスアーモンドが香ばしいです。５月の基礎　お菓子教室　のスフレ風ベイクドチーズケーキこちらは多佳子さんの本からです。卵白を立てすぎると表面が割れてしまうので注意してください。材料を順番に入れてグルグルまわして型にいれるだけなので失敗も少ないと思います。メープルサブレ昨年の画像ですこちらのメープルの方が少し粗いのですが、側面と上面につけるのは粗いのがいいな～。今年のは、細かすぎてベタ～ってつくのでよくない。中にはスライスアーモンド、クルミ、ピーカンナッツが入ってます。メープルのいい香りが焼いている時にします。部屋中美味しそうな甘いにおいです。幸せ・・・リビングのソファーに座っていたら後ろでご飯を食べている人がTVが見えないので、少しずれて見ていたら首の筋が変になり、耳まで痛くなってきました。来週お医者さんに行かないといけない。もう１ヶ月になります。ここ２．３日悪化してきています。皆さん気をつけてくださいね。

  May 19, 2007

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  ココアのフルーツロール

  5月中級お菓子教室　ココアのフルーツロールココアタップリの生地でイチゴ、オレンジ、キーウイ、洋ナシを巻き込んで生クリームはあっさりです。Whittardのサマーストロベリーをアイスティーにしました。ハイビスカス、りんご、ローズヒップ、いちごのブレンドで甘酸っぱいです。今日は暑いのでアイスティーです。サブメニューのフロランタンを写真写すのを忘れました。また後日アップします。

  May 15, 2007

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  カウプレ届きました～！

  仲良くして下さっているガレットさんから８万アクセスのカウプレが届きました～！すご～いアクセス数です。１周年なんですからすごい読者がいらっしゃいます。可愛くラッピングされています。ケーク・オ・ショコラ・ジャンドゥーヤ１つづつ小さな袋に入っていっしょに入れてくださってクルクルリボンでキュッとしめられています。反射して見にくいですね。すいません。このジャンドゥーヤは、へーゼルナッツのペーストなんですがフランスの方はよく使われます。へーゼルの香りがプ～ンとしてなんといっても外側がカリットしていて中はしっとりなんです。これは病みつきになる味です。ケーク・オ・キャラメルキャラメル色が見えますか？ちょうどよい甘さと焦がし方です。苦すぎると駄目だし結構キャラメルって難しいんです。さすがにピッタリとあったお味かげんとしっとり～。としています。セザム（ごまクッキー）黒と白ごまがはいっています。そうしてサクサクっとしていてまわりにグラニュー糖がついているのでお砂糖も口の中で主張しています。ごまだけじゃないよ～。ってね。両方のゴマをいれるとは気がつきませんでした。私も今度やってみます。これでよく見えますか～！！なんだかガレットさんの性格がでているんですよ。とってもキッチリとしたお菓子達なんです。これ、とっても可愛いんです。レースがふちどりについていて円形になっているのです。お洒落だな～。ヴァローナの魚チョコ可愛い～。ピンクのお魚の尻尾が上にチョコット上っていて弓のようになっていますね。ちょうどパリ旅行された時がポワソン・ダブリル（イースター）だったのでこんなに可愛いお魚がいっぱいなんです。アンリ・ルルー氏のキャラメル左がチョコキャラメルと右が塩バターキャラメル私は、伊勢丹で買いそびれたんです。日本のようにくちゃくちゃと歯にくっつかないキャラメルです。塩バターキャラメルには、塩とナッツがとってもあっていました。お土産有難うございました。本当に心のこもったお菓子を有難うございました。お忙しい中作っていただきとっても幸せです。お菓子のヒントもいただいてまた私も作って見たいとおもいます。こんな風に作って頂いたものをいただくととっても勉強になり刺激されるのです。本当によかったです。ブログがとっても充実されているので勉強になりますので皆さんも是非御覧下さいね。有難うございました～！！   

  May 11, 2007

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  パンがいっぱ～い、届きました～♪

  mermeladaさんからたくさんのパンが届きました～。いつもたくさんのパンを焼かれていて、又、とっても研究熱心で、４人の子供さんのお母さんでお料理もとってもお上手です。フランスパン明日いただきますね。温めてバターとガーリックで食べます～。フランスパンってとっても焼くのが難しいですが綺麗に焼けてます。ベーコンエピこれは長男が大好きなパンです。長男は今日はバス最終便で帰って来るので明日の朝ごはんに食べます。コメントによると、やはり男の子が大好きなパンだそうです。（その通りです）チーズパン中にスライスチーズ、上にとろけるチーズWチーズです。これも温めたら美味しそうですね～。中の生地がフワフワです。ロールパン奥の３個がロールパンです。手前がレーズン、クランベリー、洋ナシの砂糖漬けが入っています。私がレーズンが苦手なのをブログで読んでくださって１つだけ入れてくださいました。すいません。これもお手製ですね。クランベリージュースが大好きな三男です。明日、朝ごはんに食べますね。ウィンナーパン中にウィンナーが１本入っています。う～。つい食べてしまって本数が減っています。くるくるブレッドメープル、オレンジ、チョコが巻いてあります。つんちゃんが作られました。すご～い。いつもお手伝いをされてます。ショコラは子供が大好きです。マーマレードを作られるのがお上手でブログにも作り方がアップされています。マーマレードが少々苦手な私を気遣っていただいて、１つ入れて下さいました。すいません。好き嫌いが多くって・・・苦味がだめなんです。でも今日、ブログを読んでいたら、苦味が駄目な人はゆでこぼしを何度かしたらエグミがなくなるんですね。真ん中に桜がのっているこしあんのアンパンです。きゃ～。私の好きなこしあんなので、１個だからすぐに食べて証拠隠滅して、子供達は知りません。というわけで、こんなにたくさん贈ってくださいました。どれもふわふわな生地です。ハードパンは、まだ食べてないんですが、また後ほどご報告しま～す。GWでお忙しかったのに、私の方にもたくさん贈っていただき有難うございました。１度にたくさんの種類を食べられてとっても幸せです。１つ１つ心がこもっていて、かみしめて食べます。本当に有難うございました。 　　　　　　　

  May 7, 2007

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  ミニチュア届きました～。

  みなさん、ご存知のyuki’s miniさんのミニチュアが届きました。連休前に届いていたんですがアップがとっても遅くなり申し訳ありません。お菓子教室のイチジクのパウンドケーキ、ブラッドオレンジゼリー、チューリップです。ゼリーは斜めになっているんです。お皿もスプーンも作って頂きました。ゼリーのカップも微妙に上が大きくて下がすぼんでいるんですがそっくりです。写真だけでこんなに作れるなんていつも驚かされます。 クマ君も手をたたいて喜んでいます。パチパチ、パチパチ、また仲間が増えました。有難うございました。yukiさん～☆☆☆

  May 7, 2007

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  おいもクッキー

  少し前に作ったおいもクッキーです。最近、和にはまっていますね。秋にさつまいもなんですが今頃作ってます。上田悦子先生の本から作りました。（このまま飛べないので、すいません。本のご紹介だけです。）こんな風に何グラムかとってラップにはさんで手で形をつけます。卵黄を塗って黒ごまをパラパラして焼きます。そうしたらお芋みたいになりました。上田先生のより小ぶりでつるっとしています。作り方などは本を見てくださいね。

  April 30, 2007

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  先輩へのお礼のお菓子

  ４月１５日にチャリティーコンサートがありました。高３生の最後の演奏会です。うちの子供は高１になりました。ヴァイオリンの先輩は今年はお二人だったのでM先輩にお贈りしました。☆抹茶フィナンシェ☆抹茶甘納豆入りフィナンシェ☆桜クッキー☆桜メレンゲ☆カントリークッキー☆甘納豆入り抹茶クッキーN先輩のお宅にチャリティーコンサートが終ってから泊まらせていただいたお礼です。ほとんど同じで甘納豆入り抹茶クッキーの変わりに抹茶ボールを入れました。ラッピングこの箱はすぐに蓋が開いてしまってシールを貼ってもなかなかとまらなくて、紐でしばらないとだめでした。この箱は使いにくかった。春のコンサートを最後に高３生はクラブを卒業され入試に向けて勉強されるのです。また寂しくなる時がやってきました。これを繰り返してきてます。そうして五月には新しい中学１年生が入部となるんです。 新旧の季節です。本当にお世話になりありがとうございました。先輩方の築かれてきたことを、受け継いでいきます。  

  April 28, 2007

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  桜ムース＆桜クッキー　中級お菓子教室

  ４月中級お菓子教室　桜ムースビスキュイ・ジョコンドに桜の花をあしらってムースのまわりにつけて、底にはビスキュイジョコンドの上に桜餡をのせて、桜の葉の香りのついたミルクムース、間にまたもやビスキュイジョコンドをはさんでミルクムース。その上に桜の花をばらばらにしてナーパージュと桜のリキュールで少しピンクになっています。この桜餡が少し甘いのでミルクムースはかなり砂糖をカットしてます。桜クッキー桜の葉のパウダーをいれたクッキーです。かなり緑だったんですが、焼くと薄い色に落ち着きます。桜ムースは、ポックサンのロールケーキを先日買って、桜ロールケーキ桜ロールだったかもしれません。生クリームのところに丸いのが見えますよね。これが桜餡なんです。私も桜餡を絞ろうと思っていたんですが、hanacyan93さんのブログでビスキュイの上に餅いり餡をちぎってもいい。とご助言いただいて スプーンであんこをのばしただけです。 その方が簡単で生徒さんも喜んでおられました。ありがとうございました。みなさん、工程が多いって疲れ気味でした。そんなに多いと思わないんだけども・・・今回は桜だらけのお菓子になってしまいました。 

  April 24, 2007

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  ふわふわシフォンケーキが届きました～♪

  ぶろっこり～さんからバナナシフォンとココアシフォンとチョコレートケーキが届きました。３個も作っていただきました。ココアシフォンハートのチョコレートケーキとっても忙しかったのに作っていただき有難うございました。以前にもいただいたんですが、シフォンはフワフワできめがとっても細かいんです。さすが元イタリア料理をされていたのでとってもお上手です。バナナシフォンのキメ細やかさを御覧下さい。でもちょっとラム酒がきついかも・・・ひえ～。お腹空いてたから２切れ食べたからかな～。ココアシフォンは明日の朝ごはんになりそうです。本当にありがとうございました～。

  April 23, 2007

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  カウプレ届きました～！！

  ばにらびぃ～んずさんからカウプレが届きました～！！にゃんパパのカード流石だわ～。とっても上手なんですよね～。憧れるけど私のPCの腕では出来ない。いつか教えて下さ～い。はっさく＆いよかんのマーマレードケーキ桜のマドレーヌいちごのメロンクッキーはっさく＆いよかんのマーマレードケーキこのマーマレードはお手製です。上にトッピングされています。これはまだ食べてないんです。全部食べたらもったいないものね。桜のマドレーヌ桜の花がトッピングされていてこの塩味がぴったりマドレーヌにあいます。葉っぱも刻んで入っていますか～？今日は出かけていたので、写真を撮ってすぐに口にポンポンいれてたらすごく減ってしまった～。いちごのメロンパンクッキーメチャクチャ可愛い～。いちごのブツブツもよくでているし緑のへたも上手にできてます。中を写すのを忘れたんですが、いちごパウダーで赤いんですよ。もういちごそのものです。サクサクしていて、とっても美味しいです。コーティングチョコも美味しい～！あのメロンパンクッキーがこんな風にアレンジされてさすがです。袋から出したのでよく見えるかな～！！イチゴがとってもよく出来ているでしょう。イチゴはもうなくなってしまいました。大人気でした。ありがとうございました～！！こんな風にアレンジできるんだな～！！そうして名前の札もお手製でいつもながらに上手でセンスがいいんです。教えてもらいたいんですよね・・お礼がとっても遅くなりごめんなさい。 皆さんにご心配をおかけしていました母の２回目の白内障の手術が今日無事に終りました。ちょっとホットしています。そうしてカウプレにご応募してくださって抽選にもれた方にも何か小さい物がお届けできるかと思いますので首を長～くしてお待ち下さい。５月にお贈りできるか？わかりませんので・・・６月にもつれこむかも・・お楽しみに～！！

  April 19, 2007

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  カウプレ決まりました～♪♪

  「ブログ１周年記念の抽選～。発表～♪」カフェ　ベアーちゃが選びました。 お二人です。 ちょっと見にくいですね。あゆりさんぶろっこりーさんおめでとうございま～す。後ほどメールしますね。私の誕生日もあったのでみなさんにお祝いしていただいたのでとってもHAPPYだったのでもうお二人さんに・・・Birthday　Bear君がひいてくれました。ガレットさんSweetーららさん おめでとうございま～す。後ほどメールさせていただきますね。はずれた皆さんごめんなさいね。たくさんご応募くださってありがとうございました。はずれた方ももしかしたら小さなプレゼントがあるかもしれません。お楽しみに～。。。このクマ君達は、カフェ☆モカさんがブログで紹介されていてはまってしまいました～。

  April 18, 2007

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